Ir nors visi turbūt esame ragavę tradicinių bulvinių blynų, šis patiekalas leidžia ir paeksperimentuoti. Kviečiame paragauti netikėtą duetą – bulvinius blynus su obuoliais, rašoma prekybos tinklo „Maxima“ pranešime žiniasklaidai.
Bulviniai blynai su obuoliais
Norint pasigaminti šį senolių pamėgtą, nors dabar šiek tiek primirštą, patiekalą reikės:
- 500 g lietuviškų bulvių;
- 1 rūgštaus obuolio;
- 1 svogūno;
- 2 kiaušinių;
- 2 v. š. miltų;
- druskos ir pipirų (pagal skonį);
- aliejaus kepimui.
Gaminame:
- Nulupkite bulves, obuolius ir svogūną.
- Bulves sutarkuokite stambia tarka, obuolius ir svogūną – smulkia.
- Gautą masę nusunkite, į ją sudėkite kiaušinius, miltus, druską ir pipirus.
- Gerai išmaišykite ir kepkite iki vidutinės temperatūros įkaitintoje keptuvėje, kol blynai taps auksinės spalvos (2–5 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo suformuoto blyno storio).
- Obuolio rūgštumas šiems blynams suteikia netikėtą skonį, itin derantį su tradiciniu spirgučių ir grietinės padažu.
- Bulves sutarkuokite plonais šiaudeliais, palikite 10 minučių, nuspauskite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Sudėkite likusius produktus, išmaišykite. Įkaitintame aliejuje iškepkite nedidelius blynelius. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.
- Sūrio masei sumaišykite visus produktus.
- Patogiausia sūrio masę spausti ant blynelių pro tūtelę, taip pat ją galima dėti ir šaukštu.
- Ant viršaus iš lašišų susukite gėlytes.
- Puoškite smidrais, pabarstykite krapais.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, keksiukų formeles ištepkite aliejumi.
- Dubenyje sumaišykite 600 g žalių tarkuotų bulvių, svogūnų laiškus ir pusę stiklinės tarkuoto parmezano.
- Įberkite šiek tiek druskos, pipirų, apšlakstykite aliejumi ir kruopščiai viską išmaišykite.
- Dėkite masę į formeles, šiek tiek paspausdami šaukštu.
- Kepkite 60–70 minučių, kol kraštai gražiai apskrus.
1. Bulves nuskuskite. Nuskustas bulves, svogūną ir česnako skiltelę sutarkuokite tarka iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinį. Į masę įberkite miltų, druskos ir juodųjų pipirų.
2. Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus. Šaukštu kabinkite paruoštą bulvių tešlą ir keptuvėje formuokite blynus.
3. Kepkite porą minučių, kol gražiai apskrus. Atsargiai apverskite ir kepkite dar porą minučių. Iškepusius blynus išimkite iš keptuvės ir perkelkite ant popieriniu rankšluosčiu ištiestos lėkštės, kad sugertumėte riebalus.
4. Patiekite su grietine ar grybų padažu.
