Pomidorų ir šparaginių pupelių salotos su chorizo: tobula vakarienė vasaros vakarui

Mūsų pomidorų ir šparaginių pupelių salotos – tikras vasaros atradimas. Namie paruošti skrebučiai suteikia traškumo, o kubeliais pjaustyta chorizo dešra – malonaus pikantiškumo. Tai puiki vakarienė šiltoms dienoms. Receptą siūlo LECKER.

Šaltinis:

15min

Salotos (asoc.nuotr.) / Pexels nuotr.

Sudėtis (4 asmenims):

300 g šparaginių pupelių
druskos
1 raudonasis svogūnas
100 g prancūziško batono
8 valg. š. alyvuogių aliejaus
150 g chorizo dešros
500 g vyšninių pomidorų, raudonų, geltonų ir oranžinių
100 g rukolos
1 nedidelis ryšulėlis petražolių
4–5 valg. baltojo vyno acto
pipirų

Paruošimas

1. Šparagines pupeles nuvalykite, perpjaukite pusiau ir virkite pasūdytame verdančiame vandenyje apie 8 minutes. Tuo metu svogūną nulupkite, perpjaukite pusiau ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Bagetę supjaustykite kubeliais.

2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 4 valg. š. aliejaus. Sudėkite duonos kubelius ir vartydami kepkite apie 4 minutes, kol jie taps aukso spalvos. Išimkite ir nusausinkite ant virtuvinio popieriaus. Pupeles nukoškite, perliekite šaltu vandeniu ir palikite nuvarvėti.

4. Chorizo dešrą supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite keptuvėje be papildomų riebalų, kol taps traški. Taip pat nusausinkite ant virtuvinio popieriaus. Pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir perpjaukite pusiau. Rukolą nuvalykite, nuplaukite, nusausinkite ir, jei reikia, pasmulkinkite. Petražoles nuplaukite, nusausinkite ir nuskabykite lapelius.

5. Dideliame dubenyje sumaišykite pupeles, pomidorus, svogūną, petražoles, rukolą ir chorizo. Įpilkite likusius 4 valg. š. aliejaus ir baltojo vyno actą. Pagardinkite druska bei pipirais. Galiausiai atsargiai įmaišykite skrebučius ir patiekite lėkštėse.