Jei skundžiatės padidėjusiu cholesterolio kiekiu, putpelių kiaušiniai jūsų valgiaraštyje gali tapti tiksuojančia bomba. Nors jie maži, koncentracija juose – milžiniška, rašoma „VeryWell Health“.
„Viename grame putpelių kiaušinio cholesterolio yra daugiau nei vištos kiaušinyje. Tai faktas, kurį privalote žinoti“, – perspėja dietologė Leah Barron.
Klivlando klinikos dietologė Julia Zumpano antrina: putpelių kiaušiniai yra kaloringesni, turi daugiau riebalų, bet mažiau smegenims naudingos medžiagos – cholino. Tad jei jūsų tikslas yra širdžiai sveika mityba, šie margi kiaušinėliai gali būti ne pats išmintingiausias pasirinkimas.
Baltymų daugiau, bet ar tai išgelbės?
Taip, putpelių kiaušiniuose baltymų koncentracija viename grame yra didesnė, tačiau ekspertai ragina neapsigauti. Pasak J.Zumpano, šis skirtumas toks minimalus, kad jūsų organizmas mitybos prasme jo praktiškai nepajus.
O štai kainos skirtumą pajusite iškart. Nors putpelių kiaušiniai yra nykštukinio dydžio, jų kaina – milžiniška.
„Vidutiniškai tuzinas putpelių kiaušinių kainuoja nuo 4 iki 10 dolerių, kai vištų kiaušinių kaina sukasi apie 5 dolerius. Norėdami iš putpelių kiaušinių gauti tiek pat naudingų medžiagų, kiek gautumėte iš paprasto vištos kiaušinio, sumokėtumėte apie penkis kartus brangiau“, – skaičiuoja L.Barron.
Mitybinė dvikova: geležies bomba prieš vitamino D šaltinį
Tiek vištų kiaušiniai, tiek putpelių kiaušiniai yra puikūs baltymų, B grupės vitaminų ir mineralų (cinko bei seleno) šaltiniai, kiekviena rūšis turi savo „slaptąjį ginklą“.
Vištų kiaušinių privalumas
Juose yra kur kas didesnė vario ir saulės vitaminu vadinamo vitamino D koncentracija.
Putpelių kiaušinių privalumas
Jei jums trūksta geležies, tai gali būti jūsų pasirinkimas. Juose geležies ir riboflavino yra dvigubai daugiau, o vitamino B12 – maždaug trečdaliu daugiau nei vištų kiaušiniuose.
Putpelių kiaušiniai gali paįvairinti mitybą, tačiau jei kovojate su cholesteroliu arba skaičiuojate šeimos biudžetą, paprastas vištos kiaušinis vis dar lieka nenugalimas karalius.
