Savaitgalio valgiaraštis: pikantiški patiekalai

1. Užkaiskite vandenį ir išvirkite ryžius, kaip nurodyta ant pakuotės. Kiaulieną supjaustykite kuo plonesnėmis juostelėmis.
2. Pasiruoškite marinatą: nutarkuokite citrinos žieveles, išspauskite sultis, suberkite cukrų,  smulkintus bazilikus, cinamoną, aitriąją papriką ir druską, įpilkite aliejaus. Į mišinį dėkite mėsą, išmaišykite ir palikite pastovėti 8–10 minučių. Susmulkinkite paprikas, svogūną supjaustykite žiedais.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite marinuotą kiaulieną (marinato neišpilkite) ir apkepkite 2–3 minutes vis pamaišydami. Suberkite svogūnus ir kepkite dar 3 minutes – nuolat maišykite. Sumažinkite ugnį, į keptuvę suberkite paprikas, supilkite likusį marinatą, uždenkite dangčiu ir troškinkite 8–10 minučių, kol mėsa ir daržovės suminkštės. Į lėkštes dėkite ryžių, plačiai paskleiskite, o ant viršaus dėkite troškinio.

Knyga „30 minučių virtuvėje“

Receptas iš knygos „30minučių virtuvėje“, kulinarė Neringa Kalasauskaitė

1. Tešlą paginkite pagal pagrindinį itališkos duonos receptą. ji rasite čia: Itališka duona fokačija.

2. Pakilusią tešlą padalykite į keturias dalis, iškočiokite (arba ištampykite) maždaug 1 cm storio apvalius paplotėlius ir palikite pastovėti apie pusvalandį.

3. Nulupto imbiero gabalėlį supjaustykie plonais griežinėliais.

4. Aitriosios paprikos ankštelę nuplaukite, perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklas ir supjaustykite labai plonomis juostelėmis.

5. Į pakilusius paplotėlius įspauskite imbiero griežinėlius ir paprikų juosteles.

6. Apšlakstykite aliejumi, apibarstykite ruduo ju cukrumi ir rupia jūros druska.

7. Fokačiją kepkite 250 laipsnių karštumo orkaitėje 8–10 minučių. Iškepusią ištraukite ir atvėsinkite.

Knyga „Kasdienė ir šventinė duona“

Receptas iš knygos „Kasdienė ir šventinė duona“, kulinarė Asta Žvikevičienė  

1. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, pašalinkite odeles, sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais.

2. Avokadą nulupkite ir susmulkinkite.

3. Visas sudedamąsias dalis (avokadą, pomidorus, žalią aitriąją papriką, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, žaliąsias alyvuoges) sudėkite į virtuvinį kombainą ir susmulkinkite iki vientisos masės.

4. Galite pagardinti druska ir juodaisiais pipirais. Skanaukite su balta duonele.  

Taip pat skaitykite:

Susipažinkite su aitriosiomis paprikomis!

1. Salotų lapelius gerai nuplaukite, suvyniokite į drėgną rankšluostį ir pusvalandį palaikykite šaldytuve – lapeliai bus traškūs.

2. Sūrį sutrupinkite į dubenį, sumaišykite su jogurtu. Į masę įspauskite česnako skiltelę. Viską labai gerai išmaišykite. Jei mišinys per sausas, įkrėskite daugiau jogurto.

3. Šlapiomis rankomis suformuokite dailius sūrio bokštelius ir padėkite juos į šaldytuvą, kad sustingtų.

4. Salotų lapelius išdėliokite lėkštėse, ant jų užberkite šiek tiek kaparėlių ir sudėkite sūrio bokštelius.

5. Ant sūrio kauburėlių krėskite po šaukštą su maltomis pistacijomis sumaišytų apelsinų cukrintinių, ant viršaus uždėkite po vieną kaparį. Padažui skirtus produktus išmaišykite iki vientisumo. Gautu užpilu apšlakstykite salotas.

1. Saulėje džiovintus pomidorus užpilkite karštu vandeniu, trumpai pamirkykite, susmulkinkite ir sumeskite į gilesnį dubenį.
2. Aitriųjų paprikų ankštis nuplaukite, perpjaukite per pusę, kruopščiai iškrapštykite sėklytes, jei nemėgstate labai aštriai, paprikų ankštis perplaukite šaltu vandeniu, susmulkinkite ir sumeskite į indą su pomidorais.
3. Česnakus nulupkite, smulkiai sukapokite, įmaišykite į paprikų ir pomidorų salotas.
4. Aliejų sumaišykite su apelsinų ir citrinų sultimis, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir labai gausiai užberkite kapotų čiobrelių.  Salotas gerai išmaišykite ir per naktį marinuokite.

Pagaminsite per 20 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko).   

1. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite alyvuogių aliejaus, sudėkite smulkiai pjaustytus raudonąjį svogūną, raudoną saldžiąją papriką ir kepkite 3–4 minutes.

2. Plonai supjaustykite jautienos filė ir dėkite į keptuvę 5–10 min. su daržovėmis.

3. Mėsai apkepus, suberkite tarkuotą česnaką, smulkintą aitriąją papriką ir dar pakepkite 5 minutes.

4. Pasiruoškite padažą: sumaišykite cukrų, druską, sojų padažą ir žaliosios citrinos sultis.

5. Sudėkite į lėkštę gražgarstes, ant viršaus apkeptas daržoves su jautiena, perpus pjaustytas juodąsias alyvuoges, pabarstykite mažų marinuotų svogūnėlių. Viską apšlakstykite gautu padažu.  

Taip pat skaitykite:

Susipažinkite su aitriosiomis paprikomis!

1. Svogūną, morką, kopūstą ir aitriąją papriką susmulkinkite ir dėkite į didelį puodą storu dugnu. Supilkite alyvuogių aliejų ir patroškinkite 5-7 minutes.
2. Sudėkite pomidorų tyrę, smulkintą vištienos krūtinėlę, suberkite druską, juoduosius pipirus, rudąjį cukrų, supilkite obuolių actą, daržovių sultinį. Virkite ant vidutinio kaitrumo ugnies 30-40 minučių. Jeigu sriuba per tiršta, galite įpilti daugiau vandens.

1. Žiedinį kopūstą nuvalykite, išskirstykite žiedynėliais, stambius kotelius nupjaukite, galvutes išdėliokite kepimo skardoje greta bulvių.
2. Geltoną papriką perpjaukite per pusę, išvalykite ir taip pat sudėkite į skardą.
3. Daržoves apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol šiek tiek apskrus.
4. Tada suverskite į puodą su sultiniu. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir su išvalyta, sukapota aitriąja paprika pakepinusi svieste taip pat suverskite į puodą su sultiniu.
5. Sriubą pasūdykite, pagardinkite pipirais, malta saldžiąja paprika ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 min.
6. Supilkite grietinėlę, dar kartą užkaitinkite ir nukėlusi nuo ugnies iki vientisumo išplakite elektriniu plakikliu.
7. Prieš tiekdama pagardinkite keptuvėje skrudintu kumpiu ir gorgoncola.

1. Faršą ir svogūną pakepinkite keptuvėje.
2. Sudėkite pupeles, pomidorus ir troškinkite viską kartu, paskui supilkite pomidorų padažą.
3. Viską troškinkite apie 10 minučių. Tada supilkite į puodą, supilkite sultinį, aitriąsias paprikas ir prieskonius, viską gerai sumaišykite.
4. Dar viską pavirkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
5. Patiekiant galite užbarstyti sūrio. Skaniausia valgyti su česnakiniu  skrebučiu.

Receptą atsiuntė Rita D.

1. Svogūną ir česnakus nulupkite, susmulkinkite ir, kol dailiai pagels, apskurdinkite svieste.

2. Mėsą nuplaukite, nusausinkite, sumalkite mėsmale, sumaišykite su atvėsintais svogūnais, vandenyje išmirkyta sužiedėjusia bandele, prieskoniais, padažais ir nors valandai pastatykite į šaldytuvą, kad pasimarinuotų.

3. Iš marinuotos mėsos formuokite rutuliukus, juos verkite ant vandenyje išmirkytų konditerinių iešmelių, plačiu šepetėliu aptepkite aliejumi ir vis pavartydama kepkite ant grotelių apie 10 min.

4. Jei grotelių neturite, maltinukus galite kepti orkaitėje, tik iškeptus būtinai padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalai.

5. Tiekite su mėgstamu garnyru – bulvėmis arba ryžiais ir šviežiomis daržovėmis.

Pagaminsite per 25 min. (neskaičiuojant marinavimo laiko)

1. Susmulkinkite daržoves: aitriąją papriką, žalią saldžiąją papriką, baklažaną, cukiniją, bulves. Vyšninius pomidorus perpjaukite perpus.

2. Sumaišykite smulkintas daržoves su alyvuogių aliejumi, Provanso žolelėmis, pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir 40 min. kepkite 180 °C orkaitėje.

3. Susmulkinkite parmezaną ir, prieš baigdamos kepti, pabarstykite ant daržovių.  

Taip pat skaitykite:

Susipažinkite su aitriosiomis paprikomis!

1. Apkepkite vištienos juosteles aliejuje.
2. Sudėkite supjaustytas daržoves ir kepkite 1–2 minutes labai karštoje WOK ar paprastoje keptuvėje.
3. Supilkite 1 buteliuko (žr. žymę ant buteliuko etiketės) saldaus sojų ir aitriųjų paprikų WOK padažo.
4. Papuoškite sezamų sėklomis ir patiekite su makaronais ar ryžiais.

Patarimas! Vištieną galite pakeisti tokiu pačiu kiekiu antrekoto ar didkepsnio mėsos – patiekalą gaminkite taip pat, kaip su vištiena.

Receptas iš „Santa Maria“ interneto svetainės.

1. Į dubenėlį sudėkite gabalėliais laužytą šokoladą ir atidėkite į šalį.
2. Į nedidelį prikaistuvį supilkite grietinėlę, cinamoną ir aitriąją arba Kajeno papriką.
3. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol grietinėlė beveik užvirs, t. y. prikaistuvio kraštuose ims kilti burbuliukai. Išjunkite ugnį ir karštą grietinėlę supilkite į dubenėlį su šokoladu.
4. Leiskite pastovėti apie minutę, kol šokoladas aptirps, o tuomet išmaišykite. Įmaišykite sviestą ir žiupsnį jūros druskos.
5. Maišykite, kol sviestas ištirps, iki vientisos masės.
6. Uždenkite dubenėlį maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve apie 1 valandą, kartais pamaišydami, kol masė bus tiršta, tačiau ne kieta.
7. Pasiruoškite formuoti triufelius: padėklą, kepimo skardą ar didelę lėkštę išklokite kepimo popieriumi.
8. Triufelių formavimui geriausiai tiktų mažas ledų kaušelis ar panašus įrankis, tačiau jeigu jo neturite, galite naudoti ir įprastą šaukštelį.
9. Merkite įrankį, kurį naudojate, į karštą vandenį, paskui pasemkite tirštos šokoladinės masės.
10. Perkelkite triufelius ant kepimo popieriaus.
11. Jei reikia, paformuokite juos šiek tiek sudrėkintomis rankomis, kad būtų gražios, nebūtinai idealiai apvalios triufelių formos.
12. Perkelkite triufelius ant kepimo popieriaus. Indą su triufeliais dėkite į šaldytuvą ir palaikykite apie 30 minučių, kol sustings.
13. Į lėkštę suberkite kakavos miltelius. Juose apvoliokite iš šaldytuvo išimtus triufelius.
14. Iki patiekimo laikykite šaldytuve. Skanaus!

1. Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite virš garų.
2. Kiaušinius nušveiskite, baltymus atskirkite nuo trynių. Į kitą dubenėlį suberkite cukrų, supilkite kiaušinių trynius, apelsinų likerį ir viską išplakite.
3. Neriebią grietinėlę pakaitinkite ant mažos ugnies, atvėsinkite ir pamažėle įplakite į kiaušinių ir cukraus masę. Ją ant silpnos ugnies kaitinkite, kol sutirštės.
4. Į paruoštą masę palengvėle įplakite šokoladą, berkite aitriosios paprikos, viską išmaišykite ir palikite pravėsti. Baltymus išplakite iki purios masės.
5. Riebią grietinėlę išplakite iki purumo. Į atvėsusią šokolado masę įmaišykite grietinėlę, tada baltymus – turi išeiti labai puri masė.
6. Ją dar kartą lengvai išmaišykite, krėskite į desertinius dubenėlius ir bent 3 val. laikykite šaldytuve. puoškite mėtos šakele.
7. Pagaminsite per 40 min. (neskaičiuojat šaldymo laiko).

1. Visus produktus sumaišykite trintuvu, kad gautumėte vientisą masę.
2. Padalykite tešlą į dvi dalis ir iškočiokite iš jų lazdeles.
3. Supjaustykite į 25 gabalėlius. Suformuokite rutuliukus ir sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
4. Kepkite 15 min. iki 150 °C įkaitintoje orkaitėje.