„Kai pirmą kartą paragavau šios sriubos, nustebau – nesitikėjau, kad atrasiu kažką, kas bus skaniau už tradicinį variantą. Bet būtent taip ir nutiko.
Dabar šią burokėlių sriubą verdu kone kas savaitę. Nesvarbu, koks sezonas, – ar žiema, ar vasara“, – sako skaitytoja Elena, kviesdama ir kitus išbandyti tokį gardumyną.
Ingredientai
- 2–3 vidutiniai burokėliai (virti arba kepti)
- 1 morka
- 1 svogūnas
- 1 mažas obuolys (geriau rūgštesnis)
- 2 bulvės (nebūtina, bet suteikia sotumo)
- 1–2 skiltelės česnako
- 1 l daržovių arba mėsos sultinio
- 1 šaukštelis kmynų
- 1–2 lauro lapai
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šlakelis aliejaus
- Patiekimui: grietinė ir krapai
Gaminimas
- Svogūną ir morką susmulkinkite. Obuolį nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Burokėlius sutarkuokite arba supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Puode įkaitinkite aliejų, lengvai pakepinkite svogūną su morka, kol suminkštės. Tada įdėkite kmynus – trumpai pakaitinkite, kad atsiskleistų aromatas.
- Supilkite sultinį, dėkite bulves, lauro lapus ir virkite, kol bulvės beveik suminkštės. Tada įdėkite burokėlius ir obuolį, pavirinkite dar 10–15 minučių.
- Pagardinkite druska, pipirais ir smulkintu česnaku. Jei norisi, galima įlašinti šiek tiek citrinos sulčių – tai suteikia gaivumo.
- Patiekite su šaukštu grietinės ir sauja šviežių krapų. Skonis dar geresnis kitą dieną – kaip ir su dauguma gerų sriubų.
