Apklausos duomenimis, 28 proc. pirmąją šių metų šaltibarščių lėkštę suvalgė kovą ar balandį, net ketvirtadalis – dar žiemą. 17 proc. įsitikinę, kad ši rožinė šaltsriubė apskritai sezono neturi – ja mėgaujasi visus metus. Tik 30 proc. apklaustųjų sakė kol kas šaltibarščių dar neragavę. 2026 m. balandį atliktoje apklausoje dalyvavo virš 1,3 tūkst. žmonių, rašoma prekybos tinklo pranešime žiniasklaidai.
„Nors daugelis įpratę, kad šaltibarščiai – atgaiva karštą dieną, nauja apklausa parodė, kad jie atgaivina lietuvių širdį net tada, kai apie karštį kol kas tik svajojame. Daugelis nelaukia, kol termometras pakils iki vasariško aukščio – pakanka pirmos saulėtos dienos, geros nuotaikos, o kartais ir paprasčiausio noro pasilepinti kažkuo lengvesniu, ryškesniu ir gaivesniu. Nors, žinoma, kuo orai šiltyn, tuo daugiau lietuvių pradeda jų sezoną. Kefyras, burokėliai, krapų ir svogūnų laiškų ryšulėliai į krepšelius dažniau keliauja pavasarį, o vis daugiau dėmesio sulaukia ir artėjančiam šaltibarščių festivaliui skirta sriuba“, – sako Gintarė Kitovė, prekybos tinklo komunikacijos vadovė.
Palyginti su pernai, tendencija išlieka panaši ir net stiprėja – 2025 m. balandį atlikta pirkėjų apklausa parodė, kad 6 iš 10 jos dalyvių pirmą kartą šaltibarščių per sezoną paragavo iki balandžio vidurio, o dešimtadalis teigė juos valgantys visus metus. Tai rodo, kad daliai gyventojų šaltibarščiai pamažu praranda griežtą sezoniškumą ir tampa visų metų pasirinkimu.
Kaip dažnai lietuviai valgo šaltibarščius?
Kad rožinė sriuba lietuviams – rimtas šiltojo meto meniu favoritas, rodo ir valgymo dažnis. Apklausa atskleidė, kad bent kartą per savaitę šaltibarščius šiltuoju metų laiku valgo per 40 proc. pirkėjų. 22 proc. jų renkasi kartą per savaitę, 17 proc. – kelis kartus per savaitę, o 3 proc. prisipažino, kad šia sriuba mėgaujasi kasdien arba beveik kasdien.
Likę šaltibarščių gerbėjai kiek nuosaikesni: 36 proc. teigė jų valgantys kelis kartus per mėnesį, o 22 proc. – rečiau nei kartą per mėnesį.
Kol dar reikia striukės lauke – išbandykite ir sotesnius šaltibarščius
Lietuviams fantazijos netrūksta galvojant naujas receptų variacijas. Vos vienas–kitas ingredientas gali atgaivinti klasiką. Bus pigu, bet sotu ir labai skanu.
Jurgitos šaltibarščiai su keptu kiaušiniu
Reikės: 500 ml kefyro (šalto), 150 ml gazuoto mineralinio vandens, 2 virtų burokėlių (tarkuotų arba smulkintų), 3 mažų šviežių agurkėlių (tarkuotų arba smulkintų), 5 ridikėlių (griežinėliais), 2 šaukštų krapų, 2 šaukštų svogūnų laiškų, druskos, pipirų, 1 šaukštelio citrinos sulčių, 1 kepto kiaušinio vienai porcijai, virtų bulvių su lupena (patiekimui), šlakelio alyvuogių aliejaus (papuošimui).
Gaminime:
- Sumaišykite kefyrą su mineraliniu, sudėkite daržoves ir žalumynus. Pagardinkite druska, pipirais ir citrina. Gerai išmaišykite, atšaldykite.
- Patiekiant uždėkite keptą kiaušinį, šlakelį alyvuogių aliejaus ir bulvių šalia. Skanaus!
