Kas yra krienai?
Krienai kilę iš Rytų Europos ir priklauso kryžmažiedžių daržovių šeimai. Tai reiškia, kad jie yra artimi brokolių, kopūstų, ridikų, garstyčių ir vasabių giminaičiai. Valgomoji krieno dalis – balta šaknis, turinti labai stiprų, aštrų skonį.
Būtent šis skonis atsiranda pjaustant ar tarkuojant krienų šaknį. Tuomet išsiskiria sieros junginiai, kurie sukelia būdingą aitrumą ir net gali dirginti akis bei nosį. Šie junginiai yra tie patys, kurie suteikia aštrumą ir garstyčioms ar vasabiams.
Dėl savo intensyvaus skonio krienai dažniausiai vartojami nedideliais kiekiais – kaip pagardas arba padažo sudedamoji dalis.
Maistinės medžiagos krienuose
Nors krienai dažniausiai valgomi nedideliais kiekiais, juose yra nemažai vertingų medžiagų:
-
vitamino C
-
kalio
-
kalcio
-
magnio
-
skaidulų
-
antioksidantų
-
augalinių junginių, tokių kaip gliukozinolatai ir izotiocianatai
Šios medžiagos padeda palaikyti normalias organizmo funkcijas ir gali turėti apsauginį poveikį sveikatai.
Pagrindinė krienų nauda sveikatai
Stiprina imuninę sistemą
Krienuose gausu vitamino C – vieno svarbiausių antioksidantų, kuris padeda organizmui kovoti su infekcijomis ir stiprina imuninę sistemą. Vitaminas C taip pat padeda apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.
Gerina virškinimą
Krienai nuo seno naudojami kaip natūrali virškinimą skatinanti priemonė. Jie gali paskatinti virškinimo sulčių išsiskyrimą, todėl maistas virškinamas lengviau, o maistinės medžiagos geriau pasisavinamos.
Gali palengvinti kvėpavimo takų problemas
Aštrus krienų skonis ir aromatas gali padėti atkimšti nosį ir sumažinti gleivių kaupimąsi. Todėl krienai kartais naudojami kaip natūrali priemonė peršalus ar sergant sinusitu.
Turi antibakterinių savybių
Kai kurie krienuose esantys augaliniai junginiai pasižymi antibakterinėmis ir antimikrobinėmis savybėmis. Tai gali padėti organizmui kovoti su kenksmingais mikroorganizmais.
Mažina uždegimą
Krienuose esantys antioksidantai ir sieros junginiai gali padėti mažinti uždegiminius procesus organizme. Lėtinis uždegimas siejamas su įvairiomis ligomis, todėl antioksidantų turintys produktai yra svarbi sveikos mitybos dalis.
Palaiko medžiagų apykaitą
Krienai gali šiek tiek skatinti medžiagų apykaitą ir virškinimo procesus. Dėl to jie kartais įtraukiami į sveikos mitybos ar svorio kontrolės planus.
Antioksidacinės savybės
Krienuose esantys antioksidantai padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus – nestabilias molekules, kurios gali pažeisti ląsteles ir skatinti įvairių ligų vystymąsi. Antioksidantai gali padėti sulėtinti ląstelių senėjimo procesus ir palaikyti bendrą organizmo sveikatą.
Ar krienai gali padėti apsisaugoti nuo ligų?
Kai kurie moksliniai tyrimai rodo, kad krienuose esantys junginiai gali padėti organizmui kovoti su kenksmingomis medžiagomis ir palaikyti natūralius apsauginius procesus. Ypač daug dėmesio skiriama gliukozinolams ir izotiocianatams – junginiams, kurie aptinkami ir kitose kryžmažiedėse daržovėse.
Nors krienai nėra gydymo priemonė, jų įtraukimas į subalansuotą mitybą gali prisidėti prie geresnės sveikatos.
Kaip vartoti krienus?
Krienai dažniausiai vartojami kaip pagardas prie įvairių patiekalų. Jie gali būti naudojami:
-
su mėsa ar žuvimi
-
padažuose
-
salotų užpiluose
-
marinatuose
-
sumuštiniuose
Taip pat galima vartoti šviežią tarkuotą krieno šaknį arba paruoštus krienų padažus.
Kada reikėtų vartoti atsargiai?
Nors krienai turi daug naudingų savybių, juos reikėtų vartoti saikingai. Per didelis kiekis gali sudirginti skrandį ar virškinimo sistemą.
Krienų reikėtų atsargiai vartoti žmonėms, kurie:
-
turi skrandžio ar virškinimo problemų
-
serga skydliaukės ligomis
-
yra alergiški kryžmažiedėms daržovėms
-
yra nėščios ar žindančios moterys
Jei kyla abejonių, visada verta pasitarti su gydytoju ar mitybos specialistu.
Apibendrinimas
Krienai – paprastas, tačiau vertingas maisto produktas, galintis suteikti ne tik ryškų skonį, bet ir naudos sveikatai. Juose esantys antioksidantai, vitaminai ir mineralai gali padėti stiprinti imunitetą, gerinti virškinimą ir palaikyti bendrą organizmo būklę.
Nors krienai nėra stebuklinga gydymo priemonė, jų įtraukimas į kasdienę mitybą gali būti paprastas būdas praturtinti savo racioną ir pasirūpinti sveikata.
Parengta pagal clinikally.com.
