Sudėtis:
- 600 g moliūgų minkštimo,
- 4 valg. š. alyvuogių aliejaus,
- 2 šakelės rozmarino,
- druskos, pipirų,
- 1 valg.šaukštas sezamo sėklų,
- 1 raudonas svogūnas,
- 1 česnako skiltelė,
- 200 g avinžirnių (konservuotų, nusausintų),
- 150 g jogurto (3,5 % riebumo),
- 100 g grietinės,
- 2 valg. š. citrinų sulčių,
- sauja mėtų lapelių
Gaminimo eiga:
-
Moliūgo minkštimą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į kepimo indą. Apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus.
-
Nuplaukite rozmariną ir suberkite prie moliūgo, pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
-
Kepkite moliūgo kubelius įkaitintoje orkaitėje iki 180 °C (160 °C su ventiliatoriumi; dujinės viryklės 2–3 padala) 10 minučių, apverskite ir kepkite dar 10 minučių, kol suminkštės, bet vis tiek išliks tvirti. Išimkite indą iš orkaitės ir leiskite moliūgui atvėsti 5 minutes.
-
Karštoje, sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies 3 minutes pakepinkite sezamo sėklas.
-
Nulupkite svogūną ir supjaustykite jį plonais žiedais. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnaką.
-
Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus. Jame ant vidutinės ugnies pora minučių pakepinkite česnaką. Sudėkite avinžirnius ir pakepinkite dar 2 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.
-
Jogurtą ir grietinę sumaišykite su citrinos sultimis ir likusiu aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Mėtas nuplaukite ir nusausinkite.
-
Lėkštėse išdėliokite moliūgą su avinžirniais ir svogūnų žiedais, pabarstykite sezamo sėklomis ir mėtų lapeliais. Jogurto užpilu gardinkite prieš pat valgymą.
