Reikės:
- 1 kiaušinio trynio
- 200 ml švelnaus skonio aliejaus (rapsų arba saulėgrąžų)
- Žiupsnelio druskos
- 0,5 arbat. š. garstyčių miltelių
- 1 arbat. š. cukraus (jei reikia – daugiau)
- 2 arbat. š. citrinos sulčių
- 0,5 valg. š. baltojo vyno arba obuolių acto
Svarbu!
- Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros – tai viena svarbiausių taisyklių.
- Naudokite švelnaus skonio aliejų – alyvuogių aliejus gali suteikti kartumo.
- Druską berkite atsargiai, vis paragaujant.
- Nebijokite eksperimentuoti: galite pridėti česnako, žalumynų ar kitų prieskonių.
Gaminimas:
Į dubenį įmuškite kiaušinio trynį. Įberkite druskos, cukraus ir garstyčių miltelių.
Citrinos sultis sumaišykite su actu.
Pusę rūgščiojo mišinio supilkite į trynį ir intensyviai plakite apie minutę, kol masė taps vientisa.
Plona srovele pilkite aliejų, nuolat plakdami. Pradžioje labai lėtai, vėliau – drąsiau, kai masė ims tirštėti.
Supilkite likusį citrinos ir acto mišinį, gerai išmaišykite.
Paragaukite – jei reikia, pakoreguokite druską ar cukrų.
Paruoštą majonezą laikykite sandariame inde šaldytuve iki 1 savaitės.
Patarimas: pabandykite įmaišyti česnako ar šviežių krapų – gausite visiškai naują skonį!
