Sudėtis (4 porcijoms)
- 600 g mažų bulvių
- 1 svogūnas
- 1 česnako skiltelė
- 1 šaukštelis sviesto
- 600 g mišrios maltos mėsos
- 1 kiaušinis
- 4 šaukštai džiuvesėlių
- Druskos, pipirų, cukraus
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 150 g riebaus jogurto arba grietinės
- 2 šaukštai baltojo vyno acto
- 1 šaukštelis garstyčių
- ½ agurko
- 3 krapų stiebai
- 4 šaukštai laukinių spanguolių
Paruošimas:
1. Bulves nuplaukite ir virkite su odele 15–20 minučių. Švediškų kukuliukų paruošimui nulupkite svogūną ir česnaką, smulkiai supjaustykite, pakepinkite svieste.
Įkaitinkite orkaitę (elektrinė orkaitė: 220 °C/konvekcinė orkaitė: 200 °C). Išklokite skardą kepimo popieriumi. Sumaišykite maltą mėsą, kiaušinį, džiūvėsėlius ir svogūnų bei česnakų mišinį. Pagardinkite šaukšteliu druskos ir 1⁄2 šaukštelio pipirų. Iš maltos mėsos suformuokite graikinių riešutų dydžio kukuliukus ir sudėkite ant pusės kepimo skardos.
2. Nusausinkite bulves ir suplokite jas mentele ar pan. Sudėkite bulves ant skardos prie kotletų. Viską apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska. Kepkite karštoje orkaitėje apie 20 minučių.
3. Prancūziškam padažui paruošti sumaišykite jogurtą, actą, garstyčias ir šaukštą alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska, pipirais ir šaukšteliu cukraus. Agurką nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Krapus taip pat nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite. Agurką ir krapus sumaišykite, pagardinkite druska ir pipirais.
4. Bulves ir kukuliukus patiekite su agurkais, spanguolėmis ir padažu.
