Reikės:
Papločiams:
- 250 g sviesto (šalto)
- 200 g grietinės (30 % riebumo)
- 1 kiaušinis
- 300–350 g miltų
- Žiupsnelis druskos
Kremui:
- 200 g sviesto (minkšto, kambario temperatūros)
- 500 ml pieno
- 2 kiaušiniai
- 250 g cukraus
- 1 valg. š. miltų
- 1 valg. š. bulvių krakmolo
- 1 arbat. š. vanilinio cukraus
Papildomai:
- Bruknių džemas arba uogienė (vienam sluoksniui)
- (Nebūtina) šiek tiek citrinos žievelės
Gaminimas:
Pirmiausia pasigaminkite tešlą.
Į dubenį suberkite miltus. Į juos sutarkuokite šaltą sviestą (vis pamiltuodami), kol gausite smulkius trupinius. Įberkite druskos, įmuškite kiaušinį, sudėkite grietinę ir greitai suminkykite tešlą.
Tešlą padalinkite į 8 dalis. Iš kiekvienos suformuokite rutuliuką, jį suplokite (lyg mažą blyną), suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą ~2 valandoms.
Kol tešla bręsta, pasigaminkite kremą.
Pieną užvirkite. Atskirai sumaišykite cukrų, miltus ir krakmolą. Įmaišykite paplaktus kiaušinius ir vanilinį cukrų. Gautą masę pamažu supilkite į karštą pieną, nuolat maišydami. Virkite apie 5 min., kol sutirštės, tada atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Minkštą sviestą išplakite iki purumo. Toliau plakdami po truputį (po šaukštą) dėkite atvėsusį kremą. Jei norite, įtarkuokite šiek tiek citrinos žievelės.
Metas kepti papločius.
Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite labai plonai ant kepimo popieriaus. Apipjaustykite pagal norimą formą (nuopjovų neišmeskite).
Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol lengvai paruduos.
Dabar belieka sutepti lakštus kremu.
Pirmą paplotį dėkite lygiąja puse į apačią. Tepkite kremu. Kitą dėkite pūslėta puse į apačią ir lengvai paspauskite. Taip sluoksniuokite visus papločius. Vieną sluoksnį pertepkite bruknių džemu. Viršų ir šonus taip pat aptepkite kremu.
Metas dekorui!
Nuopjovas sutrupinkite ir apibarstykite torto viršų bei šonus.
Padėkite tortą į šaldytuvą bent per naktį (geriausia – ilgiau).
Papuoškite pagal savo fantaziją ir patiekite.
Ar esate ragavę ką nors skaniau?
