Ko gero, nerasime virtuvės, kurioje nebūtų kiaušinių. Dėl savo universalumo jie karaliauja tiek kasdieniuose pusryčiuose, tiek šventiniuose receptuose. Be jų neapsieina ir dažnas pirkėjų krepšelis, o ypač artėjant Velykoms.
Netikėtas pasirinkimas: kiaušiniai su bulvių košės plutele
Išgirdus žodį „gruzdinti“, dažniausiai mintyse iškyla žagarėliai, sūrio rutuliukai ar spurgos, tačiau kiaušiniai šiame amplua stebina ne mažiau. Dėl traškios bulvių plutelės jie ant stalo atrodo tarsi auksiniai margučiai, o skonio derinys su gaiviomis salotomis sukuria pilnavertį šventinį patiekalą. Norint šiam patiekalui suteikti gurmaniškesnio skonio – puikiai tinka pagardinti ikrais. Kviečia išbandyti nebrangų receptą, kuris savo tekstūra ir pateikimu neabejotinai taps pagrindiniu stalo akcentu.
Gruzdintiems kiaušiniams reikės:
- 4 kiaušinių kepimui,
- 1 kiaušinio plakiniui,
- 500 g bulvių,
- 4 v. š. miltų,
- 100 g džiūvėsėlių,
- 1 v. š. ikrų.
Špinatų salotoms reikės:
- 1 šalotinio svogūno,
- 200 g mažųjų špinatų,
- 3 v. š. alyvuogių aliejaus,
- 1 v. š. obuolių acto,
- 3 v. š. garstyčių,
- 1 v. š. klevų sirupo,
- 1 ryšulėlio ridikėlių,
- 2 trumpavaisių agurkų,
- 2 v. š. kedrinių pinijų branduolių ar kitų mėgstamų riešutų.
Gaminimas:
1. Nulupkite šalotinį svogūną ir supjaustykite plonais žiedais. Nuplaukite ir perrinkite špinatų lapelius.
2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite svogūnus, kol jie taps skaidrūs.
3. Padažui dubenyje sumaišykite actą, garstyčias ir klevų sirupą, pagardinkite druska ir pipirais. Nuvalykite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite ridikėlius bei agurkus ir sudėkite į dubenį.
4. Sudėkite špinatus ir kedro riešutus prie ridikėlių bei agurkų ir viską sumaišykite su padažu.
5. Puode užvirkite vandenį ir kiaušinius virkite maždaug 6 minutes.
6. Bulves nuskuskite, stambiai sutarkuokite ir pagardinkite druska. Išplakite vieną kiaušinį su tarkuotų bulvių mase.
7. Nuluptus kiaušinius atsargiai apvoliokite iš pradžių miltuose, tada kiaušinio baltymo ir bulvių mišinyje, tada džiūvėsėliuose ir lengvai paspauskite.
8. Į gilesnę keptuvę įpilkite aliejaus ir gerai įkaitinkite. Sudėkite kiaušinius ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
9. Kiaušinius atsargiai išgriebkite kiaurasamčiu, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
10. Atsargiai perpjaukite kiaušinius ir patiekite su špinatų salotomis bei ikrais.
Skanaus!
