Kodėl šių daržovių nereikėtų laikyti šaldytuve
Bazilikas
Nors daugumai minkštalapių žolelių šaldytuve nėra gera, bazilikui sekasi prasčiausiai. „Ši aromatinga žolelė šaldytuve greitai paruduos“, – sako J. Alsbergas. Kadangi baziliko lapuose gausu aromatinių aliejų, kurie yra jautrūs šalčiui, būdami šaldytuve bazilikai susiraukšlėja.
Bulvės
Nesvarbu, kokios bulvės bebūtų, visas jas reikėtų laikyti ne šaldytuve. Šaldymas keičia bulvėse esančius krakmolus į cukrus, todėl vietoj įprasto bulvių skonio galite susidurti su salstelėjusiu ar net karčiu poskoniu.
Žema temperatūra pažeidžia bulvių struktūrą, todėl jos tampa kietos ir miltingos, o ne lengvos ir minkštos po virimo.
Jei to negana, JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) taip pat nerekomenduoja bulvių laikyti šaldytuve. Ji įspėja, kad taip laikomos bulvės, kepant aukštoje temperatūroje, gali sudaryti akrilamidą – galimai kancerogeninę medžiagą.
Svogūnai
Skirtingai nuo laiškinių česnakų ar svogūnų laiškų, kuriuos reikia laikyti šaldytuve, pačius svogūnus laikykite atokiau nuo šaldytuvo. „Svogūnų negalima laikyti šaldytuve, nes jie suminkštės, greičiau suges ir taps nepatrauklūs“, – sako J.Alsbergas.
Kaip išlaikyti šias daržoves šviežias
Baziliką laikykite kaip šviežių gėlių puokštę: patrumpinkite stiebus, įdėkite ryšulėlį į stiklinę kambario temperatūros vandens ir laikykite ant stalviršio, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Svarbu, kad lapai nesiektų vandens, nes per didelė drėgmė gali sukelti puvimą. Kas kelias dienas pakeiskite vandenį, kad augalas išliktų gyvybingas ir šviežias.
Bulvėms geriausia vėsi, tamsi vieta, pavyzdžiui, sandėliukas, rūsys ar spintelė. Jei bulvės buvo plastikiniame maiše arba jį jau išmetėte, jas galima perkelti į orui pralaidžią tarą – tinklinį maišelį, krepšį ar net dubenį. Svarbiausia – nepalikti jų drėgnoje aplinkoje, nes tai gali paskatinti dygimą ar pelėsį.
Nors svogūnai ir bulvės mėgsta panašias laikymo sąlygas, jų nereikėtų laikyti kartu. Svogūnai išskiria etileno dujas, kurios gali paspartinti bulvių dygimą. Vietoj to svogūnus laikykite gerai vėdinamoje vietoje – sandėliuko lentynoje, rūsyje ar atskiruose popieriniuose arba tinkliniuose maišuose, pakabintuose atskirai nuo bulvių. Jei vietos mažai, naudokite atskiras dėžes ar krepšius, kad būtų užtikrinta oro cirkuliacija ir produktai nesiliestų tarpusavyje.
