Sekite 15min Google
JAV organizacijos „Environmental Working Group“ (EWG) sudarytame 2026 metų daugiausia pesticidų likučių turinčių vaisių ir daržovių sąraše atsidūrė braškės, mėlynės ir gervuogės. Į vadinamąjį „nešvarųjį dvyliktuką“ taip pat pateko vyšnios, obuoliai, kriaušės, vynuogės, persikai, nektarinai, špinatai ir kitos lapinės daržovės.
Kiek geresnė žinia aviečių mėgėjams – jos į šių metų dvyliktuką nepateko ir pagal pesticidų likučius buvo gerokai arčiau mažiausiai jų turinčių vaisių bei daržovių grupės.
CNN teigimu, dauguma JAV Žemės ūkio departamento aptinkamų pesticidų likučių neviršija oficialiai nustatytų saugos ribų. Vis dėlto dalis sveikatos specialistų kelia klausimų dėl ilgalaikio ir bendro kelių skirtingų pesticidų poveikio.
Ne visus pesticidus galima nuplauti
Harvardo T.H. Chano visuomenės sveikatos mokyklos aplinkos sveikatos specialistas Pengas Gao aiškina, kad pesticidai skirstomi į kelias grupes.
Vadinamuosius kontaktinius pesticidus, liekančius ant vaisiaus ar daržovės paviršiaus, tinkamai plaunant galima bent iš dalies pašalinti.
Tačiau sisteminiai pesticidai augalo pasisavinami per šaknis ir lapus bei patenka į jo audinius. Tokiu atveju jokiu plovimu jų pašalinti nepavyks.
Norint kuo labiau sumažinti pesticidų poveikį, ekspertai pataria, jei yra galimybė, daugiau pesticidų linkusius sukaupti vaisius ir uogas rinktis ekologiškus.
Vien vanduo – ne pats veiksmingiausias būdas
EWG mokslininkų apžvalgoje buvo išanalizuoti 47 įvairiose pasaulio šalyse atlikti tyrimai, kuriuose vertinti skirtingi vaisių ir daržovių plovimo būdai.
Paaiškėjo, kad skalaujant arba mirkant produktus vien vandenyje pesticidų kiekis vidutiniškai sumažėdavo apie 30 proc.
Geresni rezultatai gauti naudojant valgomosios sodos arba acto tirpalus – pesticidų likučių sumažėjimas vidutiniškai siekė apie 50 proc.
Tačiau sodos ir acto maišyti tarpusavyje nerekomenduojama.
Kaip paruošti sodos tirpalą?
Ekspertai siūlo paprastą proporciją:
į maždaug 470 ml, arba du puodelius, vėsaus vandens įberkite vieną arbatinį šaukštelį valgomosios sodos.
Daugumą vaisių ir daržovių tokiame tirpale galima mirkyti 5–10 minučių. Tačiau su uogomis reikia elgtis atsargiau – dėl plonos odelės ir didelio vandens kiekio jos greičiau sugeria skystį.
Todėl uogoms paprastai pakanka vos 30 sekundžių–2 minučių.
Po to jas būtina gerai nuplauti po vėsiu tekančiu vandeniu ir atsargiai nusausinti švariu rankšluosčiu.
Dar viena svarbi taisyklė – uogas geriau plauti tik prieš pat valgant. Nuplautos ir drėgnos jos greičiau genda bei pelija.
Gervuogėms – vos minutė
JAV tyrimuose gervuogėse buvo aptinkama įvairių pesticidų likučių. Tarp jų – cipermetrino, bifentrino ir malationo.
P. Gao teigimu, dalis jų lieka uogų paviršiuje, todėl plovimas gali padėti sumažinti jų kiekį.
Gervuoges rekomenduojama maždaug 30–60 sekundžių panardinti į sodos tirpalą, tuomet kruopščiai nuplauti vėsiu vandeniu ir iškart nusausinti.
Ilgai mirkyti jų nereikėtų.
Mėlynes galima palaikyti ilgiau
Mėlynių odelė tvirtesnė, todėl jas sodos tirpale galima palaikyti maždaug 1–2 minutes.
Tačiau ekspertai atkreipia dėmesį, kad dalis mėlynėse aptinkamų pesticidų yra sisteminiai. Tai reiškia, kad jie būna patekę į pačios uogos audinius ir plovimas jų nepašalins.
Jei dėl to nerimaujama, specialistai rekomenduoja rinktis ekologiškas arba laukines mėlynes.
Braškių ilgai nemirkykite
Nors gali kilti pagunda braškes sodos tirpale palaikyti kuo ilgiau, specialistai to daryti nepataria.
Pakanka jas 30–60 sekundžių panardinti į tirpalą, tada kruopščiai nuplauti vėsiu vandeniu ir nusausinti.
Svarbi ir dar viena detalė: žalius braškių lapelius bei kotelius geriau pašalinti tik po plovimo.
Jeigu juos nupjausite prieš plaudami, braškėje atsiras pažeistas paviršius, per kurį vanduo su ištirpusiomis medžiagomis gali lengviau patekti į minkštimą.
O kaip plauti avietes?
Avietėse pesticidų likučių paprastai aptinkama rečiau nei braškėse, mėlynėse ar gervuogėse, tačiau jų taip pat nereikėtų valgyti neplautų.
Kadangi avietės itin minkštos, su jomis reikia elgtis švelniai.
Jas pakanka 30–60 sekundžių panardinti į sodos tirpalą, trumpai nuplauti po vėsiu vandeniu ir atsargiai nusausinti.
Svarbiausia – nepersistengti
Taigi, norint nuplauti uogas, nereikia nei specialių ploviklių, nei sudėtingų priemonių. Trumpas mirkymas silpname valgomosios sodos tirpale gali padėti pašalinti daugiau ant paviršiaus esančių pesticidų nei vien vanduo.
Tačiau svarbu nepamiršti: plovimas nepašalina visų pesticidų, ypač tų, kuriuos augalas būna pasisavinęs į savo audinius.
O pačioms uogoms galioja paprasta taisyklė – plaukite jas prieš pat valgydami, neperlaikykite vandenyje ir po plovimo gerai nusausinkite.
