Prekybos tinklo „Maxima“ Kokybės ir maisto gamybos departamento technologas Vladislovas Judickis atkreipia dėmesį, kad bulvė Lietuvoje – ne tik kasdienė daržovė, bet ir kulinarinio paveldo dalis. Pasak jo, tai patvirtina ir tarptautinis maisto gidas „Taste Atlas“, paskelbęs pasaulinį geriausiai reitinguojamų bulvinių patiekalų dešimtuką.
„Jame – net du lietuviški valgiai: trečiąją vietą užima bulviniai blynai, vertinami dėl traškios tekstūros ir sodraus skonio, o dešimtoje vietoje atsidūrė žemaičių blynai – sotus, tradicinis patiekalas su mėsos įdaru. Šis tarptautinis įvertinimas dar kartą primena, kad nebrangios, tinkamai laikomos ir lengvai paruošiamos bulvės gali tapti ne tik garnyru, bet ir pasaulinio lygio patiekalų pagrindu“, – sako V.Judickis, kviečiantis namuose paskanauti žemaičių blynų su grybais.
Žemaičių blynai su grybų įdaru
Vietoje įprasto mėsos įdaro naudojant grybus, ši versija tiks ir vegetarams. Blynams pagaminti reikės:
- 500 g lietuviškų bulvių;
- 200 g marinuotų arba šviežių pievagrybių (ar kitų grybų);
- 1 kiaušinio;
- 1 mažo svogūno;
- 1 v. š. krakmolo;
- druskos ir pipirų (pagal skonį);
- kelių šaukštų miltų (blynų apvoliojimui);
- aliejaus kepimui.
Gaminimas:
- Bulves nulupkite, išvirkite ir atvėsintas sutrinkite į košę.
- Į ją įmuškite kiaušinį, sudėkite krakmolą, druską ir pipirus, gerai išmaišykite.
- Šviežius, švariai nuplautus grybus kelias minutes pakepinkite su svogūnu, pagardinkite druska ir pipirais.
- Jei naudojate marinuotus grybus, prieš apkepant juos galite trumpai apvirti.
- Iš paruoštos bulvių masės formuokite maždaug 1–2 cm storio, 10–12 cm skersmens apvalius blynus.
- Vienoje blyno pusėje įdėkite šaukštą grybų įdaro, užlenkite kitą blyno pusę ir kraštus užspauskite.
- Kad gražiau apskrustų, blynus lengvai apvoliokite miltuose.
- Kepkite vidutiniškai įkaitintoje keptuvėje apie 5–6 minutes iš kiekvienos pusės.
- Patiekite su grietinės ar kitu mėgstamu padažu.
- Skanaus!
