Galetė – tai paprastas, bet labai elegantiškas prancūziškas pyragas, kurio žavesys slypi netobuloje formoje. Jai nereikia specialios kepimo formos: trapios tešlos lakštas tiesiog iškočiojamas, viduryje paskirstomas įdaras, o kraštai laisvai užlenkiami. Dėl to galetė atrodo natūraliai ir visada pavyksta. Vasarą ją ypač gardu gaminti su šviežiomis uogomis, kurios kepdamos suminkštėja, išskiria sultis ir sukuria kvapnų, saldžiarūgštį įdarą.
Sudėtis (8 gabalėliams)
-
100 g gervuogių
-
100 g serbentų
-
250 g braškių
-
2 šaukšteliai sulčių tirštiklio (nebūtina)
-
5 šaukštai cukraus
-
2 šaukštai džiūvėsėlių
-
2 šaukštai plakamosios grietinėlės
-
30 g migdolų lapelių
-
miltų darbiniam paviršiui
Paruošimas
-
Gervuoges nuplaukite ir perrinkite. Serbentus ir braškes nuplaukite, atsargiai nusausinkite. Braškes nuvalykite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Serbentus šakute nubraukite nuo šakelių. Uogas sumaišykite su sulčių tirštikliu ir 3 šaukštais cukraus.
-
Trapią tešlą suminkykite. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite apvalų lakštą, maždaug 37 cm skersmens. Perkelkite jį ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tešlą pabarstykite džiūvėsėliais. Ant viršaus paskirstykite uogas, palikdami 3–4 cm pločio kraštą. Kraštus užlenkite ant uogų, formuodami laisvą, banguotą kraštelį.
-
Tešlos kraštą patepkite grietinėle, pabarstykite migdolų lapeliais ir likusiais 2 šaukštais cukraus. Kepkite įkaitintoje orkaitėje: 225 °C įprastu režimu arba 200 °C su ventiliatoriumi, vidurinėje lentynoje apie 10 minučių.
Išimkite ir palikite atvėsti ant grotelių. Patiekite šiltą arba šaltą. Prie šios galetės ypač tinka vaniliniai ledai.
