Medaus–garstyčių užpilas sujungia viską į vientisą skonį – šiek tiek saldumo, rūgštelės ir lengvo aštrumo. Tai universalus patiekalas, tinkantis tiek greitai vakarienei, tiek estetiškiems savaitgalio pietums.
Ingredientai (2–3 porcijoms)
Batatams paruošti:
- 2 vidutiniai batatai
- 2–3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 arb. š. rūkytos paprikos
- 1/2 arb. š. česnako miltelių
- 1/2 arb. š. druskos
- Juodieji pipirai pagal skonį
Salotoms paruošti:
- 2–3 saujos salotų mišinio (rukola, romaninės ar gūžinės salotos, špinatai)
- 1/2 agurko
- 10–12 vyšninių pomidorų
- 1/2 raudono svogūno
- 1 avokadas (nebūtina, bet suteikia kremiškumo)
- Sauja kukurūzų arba avinžirnių (papildomam sotumui)
Užpilui:
- 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 valg. š. citrinos sulčių
- 1 arb. š. garstyčių
- 1 arb. š. medaus (arba klevų sirupo)
- Žiupsnelis druskos ir pipirų
Kaip gaminti?
- Nuplaukite batatus, o jei norite – nulupkite. Supjaustykite vienodo dydžio lazdelėmis arba kubeliais, kad jie tolygiai iškeptų.
- Sumaišykite batatus su alyvuogių aliejumi, rūkyta paprika, česnako milteliais, druska ir pipirais. Sudėkite juos į kepimo skardą vienu sluoksniu, neperkraukite, kad jie taptų traškūs. Kepkite 200°C temperatūroje apie 25–35 minutes, kol batatai įgaus auksinę spalvą ir traškius kraštelius. Kepimo viduryje juos pamaišykite.
- Kol batatai kepa, supjaustykite daržoves ir sudėkite jas į didelį dubenį. Avokadą pridėkite pabaigoje, kad jis nesusitrintų.
- Mažame indelyje arba stiklainyje sumaišykite visus užpilo ingredientus ir gerai suplakite, kol gausite vientisą emulsiją.
- Ant paruoštų salotų sudėkite karštus traškius batatus, užpilkite padažu ir lengvai išmaišykite. Patiekite iš karto, kol batatai dar šilti ir traškūs.
