Ingredientai
- 1 mažas svogūnas, supjaustytas žiedais
- 3 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1 1/4 šaukštelio druskos (ir daugiau pagal skonį)
- 3 didelės vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelio česnakų miltelių
- 1 puodelis universalių miltų
- 2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
- 1 1/2 puodelio džiūvėsėlių
- Augalinis aliejus kepimui
- 1 šaukštas garstyčių
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 maišelis žalumynų
- 4 ridikėliai, plonai supjaustyti
- Citrinos skiltelės, patiekimui
Kaip gaminti?
- Įkaitinkite orkaitę iki 200˚.
- Į didelį dubenį sudėkite svogūną, actą ir ¼ arbatinio šaukštelio druskos. Atidėkite į šalį.
- Visas tris vištienos krūtinėles perpjaukite per pusę horizontaliai, pamuškite plaktuku arba sunkia keptuve, kad būtų plonesnės. Sumaišykite likusį 1 arbatinį šaukštelį druskos, pipirus ir česnakų miltelius. Jais pabarstykite abi vištienos puses.
- Į negilų indą suberkite miltus, į kitą indą – išplaktus kiaušinius, į trečią – džiūvėsėlius. Po vieną kiekvieną vištienos gabalėlį išvoliokite miltuose, nukratykite perteklių, tada panardinkite į kiaušinius ir galiausiai į džiūvėsėlius, kad gerai pasidengtų.
- Įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite vištieną, kol paruduos ir apskrus. Galite naudoti dvi keptuves, kad vienu metu iškeptumėte daugiau vištienos. Iškeptą vištieną trumpam nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, tada padėkite ant kepimo skardos ir laikykite šiltai orkaitėje.
- Į paruoštą svogūno ir acto marinatą sudėkite garstyčias, tada įmaišykite alyvuogių aliejų. Sudėkite žalumynus, ridikėlius ir gerai išmaišykite. Pagardinkite žiupsneliu druskos. Patiekite vištienos šnicelį su salotomis ir papuoškite citrinos skiltelėmis. Skanaus!
