„Tik pasiteisinę visu šimtu procentų jie atsidurdavo mano brangiose knygelėse tvarkingai išrašyti dailyraščiu. Iš tų užrašų išties nemenkai receptų persikėlė į „Karštos košės“ puslapį – tai ir visų pamėgtas „Maskarponės tortas su uogomis“, ir „Rikotos blyneliai“, „Maltos mėsos šniceliai su svogūnų padažu“ ir daug kitų, o dabar eilė atėjo ir šiems nuostabiems morkų blyneliams.
Nujaučiu, kad pagalvojote, kam reikėjo tiek vargintis ir perrašinėti viską ranka? Atsakymas yra labai paprastas – tokie buvo laikai prieš beveik dvidešimt metų. Laikai, kuomet asmeniniai kompiuteriai buvo prabanga, mobilūs telefonai, su kiekvienu nauju modeliu, turėjo tendenciją mažėti, o ne didėti ir net džinsų kišenėje juos buvo paprasta pamesti, o spausdinimo bei kopijavimo paslaugos kainavo pinigėlį.
Tad pasirinkimas buvo arba turėti tvarkingus užrašus, arba šūsnį linkusių pasimesti popiergalių. Taigi, šį kartą jūsų dėmesiui fantastiškai skanių, be galo purių ir su mažyte pretenzija į sveikuoliškumą morkų blynelių receptas iš senų laikų arba, kaip sakydavo mūsų dukra vaikystėje: „o čia iš tų laikų, kai jūs klumpes nešiojot?“
Keli naudingi patarimai. Jeigu blynelius ruošite pusryčiams, tuomet susitarkuokite morkas iš vakaro ir laikykite sandariame indelyje šaldytuve – ryte sutaupysite nemažai laiko. Blynelius kepkite lėtai, ant nedidelės ugnies, kol krašteliai švelniai apskrus, o paviršiuje atsiras maži burbuliukai ir tik tuomet apverskite. Tiekite blynelius su savo mėgstamais priedais, bet mums iš visų galimų variantų skaniausias yra su saldintu sutirštintu (kondensuotu) pienu.
Skanių morkų blynelių iš netolimos praeities!
Jums reikės:
- 220 g morkų (svoris nurodytas nuskustų),
- 200 g baltų kvietinių miltų,
- 350 ml pieno,
- 2 vidutinio dydžio kiaušinių,
- 85 g rudo cukraus,
- 1 arbatinio šaukštelio smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės (tik geltonoji dalis)
- 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių,
- 1 arbatinio šaukštelio malto cinamono,
- 0,5 arbatinio šaukštelio malto imbiero,
- žiupsnelio druskos,
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės pastos arba ekstrakto,
- saulėgrąžų, rapsų ar kito augalinio aliejaus kepimui (tik jokiu būdu nenaudokite alyvuogių aliejaus),
- patiekimui: grietinė, cukraus pudra, saldintas sutirštintas pienas, klevų sirupas ar mėgstama uogienė.
Kaip gaminti:
1. Į dubenėlį smulkia tarka sutarkuokite morkas (tik ne ta, kuria tarkuojate cepelinams ar bulviniams blynams).
2. Į kitą dubenėlį įsijokite miltus, kepimo miltelius, sausus prieskonius (cinamonas, imbieras), įberkite žiupsnelį druskos ir viską labai gerai išmaišykite.
3. Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir mikseriu ar virtuviniu kombainu plakite ant aukštų apsukų apie 4-5 minutes, kol masė sutirštės ir padidės.
4. Į kiaušinių masę nuolat maišydami (jeigu mikseriu, tuomet ant mažų apsukų) po truputį supilkite pieną bei vanilės ekstraktą. Suberkite miltų mišinį ir švelniai išmaišykite, kol nesimatys sausų produktų. Į tešlą sudėkite morkas su citrinos žievele ir šluotele ar mentele išmaišykite iki vientisos konsistencijos (neišsigąskite – tešla bus pakankamai skysta).
5. Į dvi keptuves (aš blynus visuomet kepu dvejose, nes taip greičiau) įpilkite aliejaus, kad padengtų keptuvės dugną ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies.
6. Į įkaitintą keptuvę dėkite po dosnų šaukštą tešlos ir kepkite apie 2 minutes, kol krašteliai gražiai apskrus, o paviršiuje atsiras burbuliukai (blynai turi kepti lėtai, todėl jeigu procesas vyksta per greitai, mažinkite ugnį). Blynus apverskite ir kepkite dar apie 0,5 minutės kol ir kita pusė gražiai apskrus.
7. Iškeptus morkų blynelius apibarstykite cukraus pudra ir tiekite su sutirštintu pienu (mūsų favoritas) ar kitais savo mėgstamais priedais. Skanaus!
