Biskvitui reikės:
- 150 g cukraus;
- 3 kiaušinių;
- 30 g aliejaus;
- 130 g miltų;
- 20 g kakavos;
- 3 g kepimo miltelių;
- Žiupsnelis druskos.
Gamyba:
Į dubenį mušame kiaušinius, beriame cukrų ir žiupsnelį druskos. Viską išplakame iki purumo. Pilame aliejų, dedame persijotus miltus, kepimo miltelius ir kakavos miltelius. Palengva išmaišome tešlą. Pilame į kepimo formą ir dedame kepti. Kepame 170 laipsnių karščio orkaitėje apie 20min.
Pieniško šokolado ganašui reikės:
- 300 g pieniško šokolado;
- 300 g 36% riebumo grietinėlės.
Gamyba:
Grietinėlę kaitiname iki užvirimo (jokiu būdu neužverdame). Karštą grietinėlę užpilame ant šokolado ir maišome kol šokoladas ištirpsta. Uždengiame plėvele „kūnas su kūnu“. Dedame šaltai kelioms valandoms. Prieš gaminant tortą, ganašą su mikseriu išplakame iki purumo.
„Dubai“ įdarui reikės:
- 200 g pistacijų kremo (naudojau saldų kremą, ne pastą);
- 30 g tachini pastos;
- 100 g skrudintos kataifi tešlos.
Gamyba:
Visus ingredientus dedame į dubenį ir išmaišome.
Aviečių tyrės sluoksniui reikės:
- 250 g aviečių tyrės;
- 2 lapelių želatinos.
Gamyba:
Aviečių tyrę pakaitiname (užvirti nereikia), į ją dedame išmirkytus želatinos lapelius ir viską išmaišome. Dedame atvėsti.
*Torto surinkimas.
Biskvitą dalijame į 4 lakštus (1 lakštą pasiliekame puošimui). Į formą dedame biskvitą, sulaistome, tuomet dedame aviečių tyrės sluoksnį, ant jo tepame ganašo. Tada biskvitas, sulaistome jį, kataifi tešlos sluoksnis, ganašas ir tas pats su paskutiniu skuoksniu.
P.S. Tortas gamintas 21cm skersmens žiedo formoje.
Biskvitui sulaistyti naudoju cukraus ir citrinos sulčių sirupą (vanduo, citrinos sultys, cukrus). Tortą puošiame biskvito trupiniais.
Skanaus Jums linki Aurimėlis!
