Ši maža, bet galinga skiltelė ne tik puikiai tinka gaminant maistą — tyrimai rodo, kad česnako vartojimas gali būti naudingas sergant įvairiomis ligomis, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas, vėžį ir metabolinį sindromą, rašo TODAY.com.
Česnako maistinė vertė
Vienoje česnako skiltelėje yra:
- 5 kalorijos
- 0 g baltymų
- 0 g riebalų
- 1 g angliavandenių
Česnake taip pat yra vitaminų ir mineralų, tačiau vienoje skiltelėje jų kiekis nėra didelis.
Česnako nauda
Daugumoje receptų naudojamas česnako kiekis yra nedidelis, palyginti su kitais ingredientais, tačiau jo nauda sveikatai — didelė. Česnake yra fenolinių junginių, pasižyminčių priešuždegiminėmis savybėmis. Tyrimai rodo, kad net mažas šių augalinių junginių kiekis maiste gali teigiamai veikti bendrą sveikatą.
Nors atlikta daug tyrimų apie česnako naudą, svarbu nepamiršti, kad dauguma tyrimų su žmonėmis nagrinėjo didelių česnako dozių papildų poveikį, o ne česnako vartojimą įprastoje mityboje.
Nauja apžvalga parodė, kad česnakas gali sumažinti cholesterolio lygį ir aterosklerozės, hipertenzijos, diabeto, hiperlipidemijos, infarkto bei insulto riziką. Tyrėjai tai sieja su česnako antioksidacinėmis savybėmis, kurios apsaugo širdį nuo streso ir pažeidimų.
Česnakas taip pat tiriamas dėl jo vaidmens gydant vėžį. Tyrimuose naudotos skirtingos dozės ir vartojimo trukmė, tačiau daugelis jų rodo ryšį tarp česnako vartojimo ir geresnių gydymo rezultatų. Pavyzdžiui, vienas atsitiktinių imčių kontroliuojamas tyrimas padarė išvadą, kad ilgalaikis česnako vartojimas pacientams, sergantiems skrandžio vėžiu, buvo susijęs su mažesniu mirtingumu.
Be to, česnakas tiriamas dėl jo poveikio metaboliniam sindromui — ligų grupei, kuriai priklauso hipertenzija ir nutukimas, didinantys 2 tipo diabeto ir širdies ligų riziką. Tyrimai rodo, kad česnako vartojimas yra susijęs su mažesne metabolinio sindromo rizika.
Viename tyrime buvo nagrinėjamas kasdienio vienos česnako skiltelės vartojimo 30 dienų poveikis pacientams, sergantiems 2 tipo diabetu. Dalyviams sumažėjo LDL („blogasis“) cholesterolis ir trigliceridai, o HDL („gerasis“) cholesterolio lygis pagerėjo.
Kitame tyrime mokslininkai tyrė žalio, sutrinto česnako poveikį metaboliniam sindromui. Jie nustatė, kad po vieno valgymo su 5 gramais (apie 1,5 skiltelės) česnako padidėjo genų, susijusių su imunitetu ir vėžinių ląstelių žūtimi, aktyvumas.
4 savaičių tyrimo rezultatai taip pat buvo daug žadantys: česnako kiekis priklausė nuo dalyvių kūno svorio, tačiau apie 68 kg sveriantis žmogus suvartojo maždaug 6 gramus (apie 2 skilteles) per dieną. Rezultatai parodė sumažėjusį kraujospūdį, LDL cholesterolį ir cukraus kiekį kraujyje.
Galimi šalutiniai poveikiai
Česnakas yra nebrangus, lengvai naudojamas ir suteikia daug skonio bei maistinės vertės. Tačiau jis gali sukelti virškinimo problemų žmonėms, sergantiems dirgliosios žarnos sindromu (IBS) arba gastroezofaginio refliukso liga (GERL).
Česnake yra fruktanų — angliavandenių tipo, kuris gali sukelti pilvo pūtimą ir dujų kaupimąsi žmonėms, turintiems IBS.
Vis dėlto žmonės, sergantys IBS, gali mėgautis česnako skoniu be nemalonių pasekmių. Pasak Monash universiteto, fruktanai nepersiduoda į aliejų. Todėl gaminant galima pakepinti česnaką aliejuje, o prieš patiekiant jį išimti — aliejus išlaikys česnako skonį, bet nesukels nepageidaujamų simptomų.
Be to, veiklioji česnako medžiaga alicinas didina skrandžio rūgštingumą ir atpalaiduoja stemplės sfinkterį. Dėl to žmonėms, sergantiems GERL, gali sustiprėti refliuksas. Deja, vienintelis sprendimas šiuo atveju — vengti česnako.
