Mėsa marinuota su voveraitėmis gali skambėti netikėtai ir kelti daug klausimų – kokia marinato sudėtis, kaip gaminti, ką maišyti, grybus pakepti, džiovinti ar sutrinti? Viskas daug paprasčiau – jums dėl nieko nereikia sukti galvos, nes už jus jau pagalvota ir padaryta. „Norfos“ mėsos gaminių technologai kepsnį su voveraičių marinatu jums patiekia „ant lėkštutės“ – tereikia išsikepti ir mėgautis.
Siurprizas gurmanams – voveraičių skonio marinatas
Nekaloringos, daug skaidulinių medžiagų, mineralų ir vitaminų turinčios voveraitės sukuria puikų duetą su mėsos patiekalais. Kiauliena ar vištiena pagardinta voveraitėmis įgauna dievišką skonį, o jei dar įpilamas šlakelis grietinėlės – kaip paskutinis tobulumo akordas sugroja kremiškumas.
Mėsos technologai sugalvojo, kaip šį miško skonį ir aromatą sujungti su marinatu. „Norfos“ vyr. mėsininkas Dainius Bartošius atskleidžia marinato sudėties paslaptį: sutrintos džiovintos voveraitės arba jų ekstraktas, svogūnai, grietinėlės skonio prieskoniai, pipirai, česnakai ir prieskoninės žolelės.
„Norfoje“ rasite tris naujus gaminius su voveraičių skonio marinatu: kiaulienos sprandinę su kaulu, kiaulienos kumpį su oda ir vištienos kepsnelius. Pasak D.Bartošius, visi gaminiai populiarūs, pamėgti pirkėjų. Perkamiausias sprandinės kepsnys, nes mėsa minkšta ir sultinga, o su naujo skonio marinatu ypač gardi.
Ilgesnio kepimo laiko prireiktų kiaulienos kumpiui su voveraičių marinatu, bet kantrybę atpirks rezultatas – norėsite kartoti ir padėkoti.
Labiau skubantiems reikėtų rinktis vištienos kepsnelius su voveraičių marinatu – ilgai laukti minkštos baltos mėsytės nereikės: viens du ir gardūs kepti kąsneliai sušoka į lėkštę.
Viščiukų blauzdelės ir kepsneliai su voveraičių aromatu
Dar daugiau šio sezono naujų vištienos gaminių su voveraičių marinatu siūlo UAB „Rivona“. Anot technologės Daivos Vaišvilienės, yra du pasirinkimai – vištienos blauzdelės ir kepsneliai.
Sveriamos mėsos „Norfos“ skyriuje pirkite viščiukų blauzdelių su voveraičių marinatu tiek, kiek prie stalo susirinks alkanų burnų. Daugelis mėgsta blauzdeles – jos minkštos ir sultingos, vienai porcijai skaičiuokite mažiausiai keletą blauzdelių, nes vienos ar dviejų tikrai neužteks.
„Net jei neturite modernios kepsninės, tai ne kliūtis atsisakyti gardaus vištienos kepsnio. Pasirinkite patogius kepimui skirtus indelius, į kuriuos supakuoti vištienos kepsneliai su voveraičių marinatu“, – rekomenduoja D.Vaišvilienė.
„Rivonos“ paukštienos apdorojimo ceche per mėnesį pagaminama apie 150 tonų įvairių vištienos gaminių. Mėsos ceche ruošiama lietuviška kiauliena ir kasdien išvežiojama į „Norfos“ parduotuves pagal pardavimo poreikį. Per mėnesį „Norfoje“ vidutiniškai parduodama 1500 tonų kiaulienos.
Vištienos šlaunelės su voveraičių padažu
Reikės:
- 4 vnt. viščiukų blauzdelių iš „Norfos“ sveriamos mėsos skyriaus,
- kelių saujų šviežių voveraičių,
- 1 arbat. šaukšt. česnakinės druskos,
- ryšulėlio krapų arba petražolių,
- ½ puodelio grietinėlės.
Gaminimas:
- Vištienos šlauneles nusausinkite ir įtrinkite česnakine druska.
- Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir pakepkite šlauneles iš visų pusių, kol gražiai apskrus.
- Sudėkite supjaustytas voveraites, patroškinkite.
- Sudėkite žalumynus, supilkite grietinėlę ir dar pakaitinkite.
- Vištieną sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių apie 15-20 min.
Skanaus!