Kad skonis netaptų pernelyg saldus, o atsiskleistų naujais niuansais, į švelnų kremą įdėjome ryškių bruknių. Jų subtili rūgštelė idealiai subalansuoja saldintą kondensuotą pieną ir prieskoninį biskvitą.
Šis vyniotinis – elegantiška ir netikėta alternatyva klasikiniams šventiniams kepiniams. Jis ne tik žavi išskirtiniu skoniu, bet ir tampa tikra stalo puošmena, traukiančia susižavėjusius žvilgsnius.
Reikės:
Biskvitui su imbieriniu meduoliu:
-
100 g imbierinių meduolių
-
4 kiaušiniai
-
3 valg. š. cukraus
-
1 valg. š. kakavos miltelių
-
1 arbat. š. kepimo miltelių
Įdarui ir papuošimui:
-
300 g kreminio sūrio
-
80 g saldinto kondensuoto pieno
-
100 g grietinės
-
Sauja šaldytų bruknių
-
50 g šokolado
-
Cukraus pudra pabarstymui
-
Plonos imbierinės lazdelės dekorui
Gaminimas:
Pirmiausia sumalkite imbierinius meduolius iki smulkios „miltų“ tekstūros. Atskirkite kiaušinių trynius ir išplakite juos su cukrumi. Įmaišykite kakavą, suberkite sumaltus meduolius ir kepimo miltelius. Į masę atsargiai įmaišykite trečdalį iki standžių putų išplaktų baltymų, o tuomet labai švelniai įmaišykite likusius.
Tešlą paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos (maždaug 25 × 30 cm). Kepkite 180°C apie 7–8 minutes. Iškepusį biskvitą nedelsdami išimkite iš orkaitės, uždenkite nauju kepimo popieriaus lapu ir nuo trumpojo krašto atsargiai susukite į laisvą vyniotinį. Palikite atvėsti.
Kol biskvitas vėsta, paruoškite įdarą. Išplakite kreminį sūrį su saldintu kondensuotu pienu. Atskirai išplakite grietinę iki minkštų viršūnėlių (jei naudojate grietinėlę – išplakite ją) ir sujunkite abi mases.
Atvėsusį biskvitą atsargiai išvyniokite. Tolygiai paskirstykite didžiąją dalį kremo. Per vidurį apibarstykite bruknėmis. Susukite vyniotinį kuo glaudžiau, nuimdami kepimo popierių. Aptepkite likusiu kremu ir dėkite į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.
Įmantriam papuošimui iškepkite plonas imbierines lazdelės (apie 9–10 cm). Ištirpinkite šokoladą ir panardinkite lazdeles maždaug iki dviejų trečdalių. Užšaldykite, pastatę vertikaliai. Naudodami žnyples, sudėkite jas ant vyniotinio tarsi elegantišką „stogelį”. Pabaigoje užberkite kelias uogas ir gausiai apibarstykite cukraus pudra. Įspūdis garantuotas!
Skanaus!
