„Vilniuje, Vokiečių gatvėje, kur kavinės išdėstytos abejose gatvės pusėse, o per vidurį yra joms priklausančios lauko kavinės, patiekalai, gėrimai yra atnešami per lauką. Dėl to patiekalų pateikimas turi būti toks, kad išvengtų bet kokios taršos. Teisės akto, kuris nurodytų, jog patiekalas turi būti atnešamas uždengtas, nėra, bet vis tiek turi būti vadovaujamasi bendrais higienos principais“, – tvirtino VMVT specialistas.
Tačiau, anot A. Lipnicko, aukštesnės klasės restoranai patiekalus vartotojui patiekia uždengtus. „Yra visokių aptarnavimo formų, bet jokio užkrato į maistą pakliūti negali. Be to, patiekalas turi būti patiekiamas ir atitinkamos temperatūros – ne mažiau 68 laipsnių“, – aiškino A. Lipnickas.
Maisto skyriaus vyriausiasis specialistas-valstybinis maisto produktų inspektorius tikino, jog žmonės taip pat neturėtų baimintis pakelės kavinių: esą nesvarbu – lauko kavinė ar pakelės užeiga – jos turi užtikrinti maisto saugą ir kokybę. „Žinoma, pasitaiko ir aplaidumo atvejų. Būna, kad nepagalvoja, nenusiplovę rankų padavėjai puola klientui paduoti maisto“, – priduria A. Lipnickas.
Nuo 2013-ųjų viešojo maitinimo įstaigos yra vertinamos balais. Taip siekiama padėti vartotojams lengviau apsispręsti, į kurią kavinę, restoraną ar barą užsukti – kuo aukštesnis įvertinimas, tuo ten saugesnė aplinka bei kokybiškesnis maistas. Kaip informavo A. Lipnickas, 4 ir 5 balus turi 65 proc. viešojo maitinimo įstaigų. „Tai – nemažas rodiklis. Verslininkai suinteresuoti turėti 5 balus, o ne 2 ar 3“, – LRT.lt teigė specialistas.
A. Lydeka: ne visur skiriamas tinkamas dėmesys klientui
Etiketo žinovo A. Lydekos teigimu, save gerbianti kavinė, restoranas ar užkandinė maistą į lauką iš virtuvės turėtų atnešti uždengtą. „Nė vienam klientui nėra malonu matyti, kaip padavėjas kerta dulkėtą gatvę, o jo mišrainė plevėsuoja lėkštėje, kaupdama tos gatvės dulkes ar lietų. Asmeniškai aš, pamatęs, kad mano patiekalą neša atvirą, tikrai daugiau į tokią lauko kavinę neateičiau“, – LRT.lt komentavo A. Lydeka.
