Ar žinojote, kad nusipirkę lašišos (tik ne šaldytos!), galite patys ją pasisūdyti? Jeigu nusipirkote filė – puiku, tereikės nuimti odą. Jeigu radote visą lašišą – teks filė pasidaryti patiems. Išrinkus smulkius kaulus, beliks žuvį pamarinuoti. Tam dubenėlyje sumaišykite lygiomis dalimis druskos ir cukraus ir įtrinkite žuvį iš abiejų pusių.
Tada pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir gausiai apibarstykite šviežiais susmulkintais krapais. Kuo jų daugiau, tuo geriau, nes tai puikus konservantas ir suteikia lašišai puikų skonį. Įtrintą prieskoniais žuvį dėkite į sandarią dėžutę ir kiškite į šaldytuvą bent nakčiai, kad pasimarinuotų. Taip paruoštą lašišą galėsite valgyti bent 3 dienas.
Lašišos salotos
Reikės:
- 200 g sūdytos lašišos,
- 1 saujos gražgarstės,
- 1 saujos špinatų,
- 1 avokado,
- 1 pomidoro,
- 3 vyšninių pomidoriukų,
- 1 citrinos,
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus,
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimas:
Daržoves nuplaukite. Į dubenį suberkite gražgarstes ir špinatus, supjaustytą pomidorą ir avokadą. Suberkite vyšninius pomidoriukus ir supjaustytą plonomis riekelėmis lašišos filė. Pagardinkite citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, druska bei pipirais ir patiekite.
Pyragas su lašiša
Reikės:
- 3 x 500 g lašišos filė,
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus,
- 100 g pievagrybių,
- 1/2 stiklinės virtų ilgagrūdžių ryžių,
- 1 žiupsnelio krapų,
- 2 valg. š. grietinėlės,
- 4 lakštų šaldytos sluoksniuotos tešlos,
- 1 svogūno,
- 3 virtų kiaušinių,
- 1 žalio kiaušinio.Suprasti akimirksniu
Gaminimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 C. Lašišos file suvyniokite į foliją ir kepkite 10 minučių, Išvyniokite ir palikite atvėsti.
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir pakepinkite susmulkintą svogūną. Suberkite supjaustytus riekelėmis pievagrybius, vis pamaišydami kepkite, kol išleis sultis ir suminkštės.
Dubenyje sumaišykite virtus ryžius, susmulkintus virtus kiaušinius, krapus, grietinėlę ir svogūnus su grybais. Pagardinkite druska ir pipirais.
2 tešlos lakštus padėkite ant kepimo popieriaus vieną šalia kito, užleisdami kraštą ir plonai iškočiokite.
Ant tešlos dėkite paruoštą įdarą, tada lašišą. Viršų uždenkite tokiu pat principu iškočiota likusia tešla. Kraštus užvyniokite kaip koldūnams, kad neišbyrėtų įdaras.
Pyrago viršų aptepkite išplaktu kiaušiniu ir dėkite pyragą į įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug 20 min, kol gražiai apskrus viršus.
Lašišos suktinukai
Reikės:
- 200 g tepamo sūrio,
- župsnelio krapų,
- žiupsnelio tarkuotos citrinos žievelės,
- 400 g tortilijų (lietinių arba armėniškos duonos),
- 200 g lašišos filė,
- 1 raudonojo svogūno.Taip pat skaitykite:
Gaminimas:
Lašišą, krapus ir svogūną smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su tarkuota citrinos žievele ir tepamu sūriu. Gauta mase ištepkite tortilijas ir gražiai susukite į ritinėlius. Padėkite šaltai bent kelioms valandoms. Supjaustykite gabaliukais ir patiekite.
Skanaus!
Gruodžio 12-17 d. sūdytos atlantinių lašišų filė prekybos centruose "Norfa" galite įsigyti už super praktišką kainą - 10.99 Eur.
