Voveraičių paštetas žiemai
Reikės (apie 4–5 mažiems stiklainiams po 200 ml):
- 1 kg voveraičių
- 2 dideliųsvogūnų
- 3–4 skiltelių česnako
- 100 g sviesto
- 2–3 šaukštų aliejaus (jei reikia – kepimui)
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- (nebūtina) – šlakelis grietinėlės arba šaukštas tepamo sūrelio
- (norint konservuoti) – dar apie 50–70 g sviesto viršui užpilti
Gaminimas:
-
Nuvalykite ir smulkiai supjaustykite voveraites. Galite naudoti ir smulkintuvą, bet nebūtina – jos dar bus malamos vėliau.
-
Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir (jei reikia) šiek tiek aliejaus. Suberkite smulkintą svogūną, kepkite iki auksinės spalvos. Tada sudėkite česnaką, trumpai pakepinkite.
-
Suberkite grybus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos visas skystis, ir voveraitės lengvai apskrus. Tai gali užtrukti 15–20 min.
-
Pagardinkite druska, pipirais. Jei norite – įdėkite šlakelį grietinėlės ar šaukštą sūrelio, kad paštetas būtų dar švelnesnis ir kreminis.
-
Sutrinkite viską trintuvu ar virtuviniu kombainu iki norimos konsistencijos. Kai kuriems patinka stambesnis, kiti renkasi visiškai glotnų.
-
Paštetą karštą sukrėskite į sterilizuotus stiklainius. Viršų užpilkite ištirpintu sviestu (apie 1 cm storio), kad apsaugotų nuo oro.
-
Užsukite dangtelius. Norėdami užtikrinti ilgesnį laikymą – stiklainius dar galite sterilizuoti (pvz., orkaitėje ar verdančiame vandenyje 20–25 min.).
Laikymas
-
Jei papildomai sterilizuojate – laikykite vėsioje vietoje, rūsyje ar sandėliuke.
-
Jei ne – laikykite šaldytuve ir suvartokite per 1–2 savaites.
Skaniausia...
-
Ant šiltos ruginės duonos su raugintais agurkėliais
-
Su traškiais skrebučiais kaip užkandis
-
Įdėjus į krepšelius ar tartaletes – puikus užkandis svečiams
Kviečiame dalintis savo receptais – jūsų laukia puikūs prizai!
