Sekite 15min Google
Taigi, kuris požiūris teisingas? Jei vis dar abejojate, ką daryti su obuoliais, štai ką reikėtų žinoti, rašoma „Good Housekeeping“.
Ar obuolių žievelės maistinė nauda verta dėmesio?
Obuolių žievelėse gausu biologiškai aktyvių medžiagų, pasižyminčių antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis. Jose taip pat yra bent 2 gramai maistinių skaidulų. Kaip rašoma verywellhealth.com, valgant obuolių žieveles gaunama skaidulų, kurios gali pagerinti žarnyno sveikatą. Obuolių žievelės gali padėti palaikyti hormonų pusiausvyrą ir mažinti uždegimą.
„Neapdoroti, nenulupti obuoliai dažniau turi pesticidų likučių, tačiau, kaip dietologė, aš kur kas labiau norėčiau, kad valgytumėte obuolių žieveles, o ne jų atsisakytumėte bijodami pesticidų“, – sako registruota dietologė, dietistė ir receptų kūrėja Mackenzie Burgess iš „Cheerful Choices“.
Žievelėje pesticidų likučių yra daugiau nei likusioje obuolio dalyje, tačiau tyrimai rodo, kad ant obuolio (įskaitant žievelę) likęs pesticidų kiekis yra pakankamai mažas, tad obuolį būtų saugu valgyti.
Viename tyrime nustatyta, kad nei nuluptuose, nei nenuluptuose obuoliuose pesticidų likučiai neviršijo priimtinos paros normos. Iš tikrųjų jų kiekis sudarė vos 0,04–2,10 proc. šios normos.
Vadinasi, teoriškai per dieną galėtumėte suvalgyti 47 obuolius ir vis tiek neviršytumėte leistinos kasdienės pesticidų dozės.
Pasak M.Burgess, jei renkatės obuolį, tikrai verta valgyti jį su odele. „Rekomenduoju odelės nenulupti, nes joje gausu skaidulų ir polifenolių – augalinių junginių, pasižyminčių antioksidacinėmis savybėmis“, – teigia ji.
Nors daugelis obuolių apdorojami pesticidais, tačiau yra du pagrindiniai būdai, kaip sumažinti sąlytį su šiomis medžiagomis neatsisakant odelės ir joje esančių maistinių medžiagų.
Nuplaukite obuolius
„Kruopštus nuplovimas tekančiu vandeniu padeda pašalinti ant paviršiaus esančius likučius, nešvarumus ir mikrobus. Jei ypač nerimaujate ir norite imtis papildomų priemonių, tyrimai rodo, kad obuolių mirkymas valgomosios sodos tirpale 12–15 minučių (o vėliau – jų nuplovimas) pašalina daugiau paviršiaus likučių nei vien tik plovimas vandeniu“, – teigia M.Burgess.
Vis dėlto vien nuplovus obuolius nepavyks visiškai pašalinti visų pesticidų likučių. „Net ir minėtuose tyrimuose pripažįstama, kad kai kurie pesticidai įsigeria į žievę arba prasiskverbia giliau į ją, todėl plovimas jų kiekį sumažina tik nežymiai“, – priduria dr. Diezas-Gonzalezas.
Rinkitės ekologiškus obuolius
„Jei jums svarbu sumažinti pesticidų poveikį, puikus pasirinkimas – ekologiški obuoliai, nes juose paprastai randama mažiau sintetinių pesticidų likučių, – teigia M.Burgess. – Visgi kalbant apie maistinę vertę, nėra vienareikšmiškų įrodymų, kad ekologiški obuoliai būtų gerokai maistingesni už įprastinius. Geriausias obuolys – tas, kurį galite įpirkti, kuris jums patinka ir kurį valgote reguliariai.“
Apibendrinimas
Ekspertai teigia, kad geriausia valgyti obuolį su visa žievele. Jei nerimaujate dėl pesticidų likučių ant obuolių žievės, bet vis tiek norite gauti naudingų medžiagų, kurių joje gausu, turite išeičių: norėdami sumažinti pesticidų poveikį, galite obuolius nuplauti arba rinktis ekologiškus.
