Tyrėjai daugiausia dėmesio skyrė vyresniems žmonėms, turintiems APOE4 geno variantą, kuris didina Alzheimerio ligos riziką.
Tačiau tyrimas nereiškia, kad daug mėsos turinti mityba yra naudinga smegenims, taip pat ne visi mėsos produktai yra vienodi: dalyviai, vartoję daugiau perdirbtos mėsos, nepriklausomai nuo genetikos, turėjo didesnę demencijos riziką nei tie, kurie jos valgė mažiau.
