Kviečiame ir jus išmėginti šį nuostabų skanėstą!
Jums reikės
Tešlai:
- 250 g riebios sausos varškės,
- 200 g miltų,
- 100 g šalto sviesto,
- 40 g cukraus,
- 5 g kepimo miltelių,
- žiupsnelio druskos,
- 1 kiaušinio aptepimui.
2 galečių įdarui:
- 4 didelių kietesnių kriaušių,
- 200 g bri sūrio,
- ~50 g (arba pagal skonį) rokforo arba kito mėlynojo pelėsinio sūrio,
- graikinių riešutų,
- bruknių arba spanguolių,
- medaus,
- čiobrelio.
Kaip gaminti:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių su vėjelio funkcija. Šaltą sviestą sutarkuokite į dubenį, ten pat dėkite varškę, cukrų, druską, berkite miltus ir kepimo miltelius. Maišykite šakute, o kai maišyti bus per sunku, perkelkite tešlos trupinius ant darbastalio, ir iš trupinių surinkite tešlos kamuolį, truputį pakočiokite.
2. Nepersistenkite, neleiskite pradėti tirpti sviestui. Tešlą dalinkite į dvi dalis ir iškočiokite plonus lakštus ant šiek tiek miltais pabarstytų kepimo popieriaus lapų. Jei norite tvarkingų kraštų, lakštus apipjaukite apskritimu su picos peiliu, o jei norite natūralių, netvarkingų kraštų, neapipjaustykite.
3. Dėliokite įdarą: kriaušes nuplaukite, perpjaukite į 4 dalis ir išpjaukite sėklas. Supjaustykite riekelėmis. Saulute išdėliokite ant jau iškočioto tešlos pagrindo, į tarpus įspauskite brie sūrio gabaliukus. Užlenkite galetės kraštus. Apibarstykite smulkintais riešutais, pabarstykite mėlynuoju pelėsiniu sūriu ir uogomis. Užlenkite galetės kraštus ir aptepkite kiaušinio plakiniu. Kepkite jau iš anksto įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 min.
4. Iškepusias galetes apibarstykite džiovintu ar šviežiu čiobreliu, pašlakstykite medumi. Galima valgyti karštą ar šaltą
„Šį tešlos receptą turiu nežinia kiek metų ir galetes kepu praktiškai nuolat. Pas mus karaliauja sezoninių vaisių ir uogų įdarai, arba viskas, ką turim skanaus virtuvėje. Su karamelizuotais obuoliais rudenį, su bananais žiemą, su uogomis ir ledais vasarą“, – rašo Diana. Skanaus!
