Pienių žieduose sudėtyje yra stiprių antioksidantų – tarp jų flavonoidai, įskaitant liuteoliną ir kvercetiną. Taip pat yra karotinoidų, tokių kaip beta-karotinas, liuteinas ir zeaksantinas. Šie junginiai veiksmingai kovoja su oksidaciniu stresu, kurį sukelia laisvieji radikalai. Tai padeda apsaugoti ląsteles ir lėtina neišvengiamus senėjimo procesus, rašo tsn.ua.
Be to, pienės žieduose yra gyvybiškai svarbių B grupės vitaminų, ypač folio rūgšties. Taip pat aptinkama askorbo rūgšties (vitamino C) ir retinolio (vitamino A).
