Gardūs pusryčiai, o gal desertas? Kreminė kokosų pieno ryžių košė su braškėmis

Sudėtis (4 porcijoms)

• 2 skardinės (po 400 ml) nesaldinto kokosų pieno

• žiupsnelis druskos

• 250 g ryžių (geriausia apvalių ryžių )

• 4 v. š. cukraus

• 1 ekologiška citrina

• 500 g braškių

• 50 g kokosų drožlių arba kokosų traškučių („kokoschips“)

Gaminimas

1. Virkite kokosų pieno ryžius
Į puodą supilkite kokosų pieną, 200 ml vandens ir įberkite žiupsnelį druskos. Užvirinkite. Sudėkite ryžius ir 2 valgomuosius šaukštus cukraus, trumpai užvirkite dar kartą. Uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies apie 25–30 minučių, kartkartėmis pamaišydami, kol ryžiai suminkštės ir sutirštės. Išjunkite kaitrą ir palikite ryžius dar 10 minučių brinkti ant šiltos kaitlentės.

2. Paruoškite marinuotas braškes
Citriną gerai nuplaukite karštu vandeniu, nusausinkite ir smulkiai nutarkuokite žievelę. Perpjaukite pusiau ir iš vienos pusės išspauskite sultis.

Braškes nuplaukite, nuvalykite kotelius ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite jas su likusiais 2 šaukštais cukraus, citrinos žievele ir sultimis. Lengvai išmaišykite ir palikite pastovėti.

3. Apkepkite kokosų traškučius
Sausoje keptuvėje, be riebalų, pakepinkite kokosų drožles arba traškučius, kol lengvai apskrus ir taps auksinės spalvos.

4. Patiekimas
Kokosų pieno ryžių košę patiekite su braškėmis ir apibarstykite kokosų traškučiais.

Skani tiek šilta, tiek šalta.