Grilyje keptos baklažanų salotos
Reikės:
3 nedidelių baklažanų,
3 nedidelių romaninių salotų gūželių,
3 slyvinių pomidorų,
¼ puodelio sojos padažo,
2 valg. š. medaus,
1 valg. š. sezamų aliejaus,
1 valg. š. baltojo vyno,
1 valg. š. susmulkinto šviežio imbiero,
¼ arb. š. džiovintų raudonosios paprikos dribsnių.
Gaminimas:
Dubenėlyje sumaišykite sojos padažą, medų, vyną, sezamų aliejų, džiovintą papriką ir susmulkintą imbierą.
Įkaitinkite grilį.
Baklažanus supjaustykite išilgai juostelėmis, pomidoriukus ir salotų gūželes perpjaukite pusiau. Visas daržoves aptepkite marinato mišiniu. Pirmiausia ant griliaus dėkite baklažanus ir kepkite maždaug 5 minutes, paskui sudėkite salotas ir pomidoriukus. Kepkite apversdami, kol suminkštės ir šiek tiek apskrus.
Patiekite su grilyje kepta mėsa dar karštas.
Skanaus!
Grilyje keptos cukinijos su svogūnų laiškais
Reikės:
6 mažų jaunų cukinijų,
6 mažų svogūnėlių su laiškais,
1,5 valg. š. alyvuogių aliejaus,
2 valg. š. šviežių citrinos sulčių,
žiupsnelio džiovintų raudonosios paprikos dribsnių,
druskos pagal skonį.
Gaminimas:
Įkaitinkite grilį. Cukinijas perpjaukite per pusę išilgai, ištepkite 1 arb. šaukšteliu aliejaus ir kepkite maždaug po 5-7 minutes iš abiejų pusių, kol suminkštės.
Iškepusias cukinijas supjaustykite 2 cm storio gabaliukais ir sumaišykite inde kartu su susmulkintais svogūnų laiškais. Pagardinkite citrinų sultimis, paprikų dribsniais, alyvuogių aliejumi ir druska. Patiekite šiltas su grilyje kepta mėsa.
Galinos Bovševič garnyro receptas: troškintos daržovės su karamelizuotais burokėliais
Lietuvos barbekiu asociacijos sezono atidaryme ant grilio keptuvės gardžiai daržoves čirškinusi meistrė Galina Bovševič pasidalino savo receptu. Šis keptų daržovių garnyras puikiai tiks prie grilyje paruoštos mėsytės ir pagerins virškinimą. Išmėginkite!
Reikės:
burokėlių,
baklažanų,
paprikų,
raudonųjų svogūnų,
cukinijų,
pievagrybių,
česnakų,
petražolių,
krapų,
druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimas:
Daržoves imkite norimu santykiu pagal tai, kaip mėgstate. Barbekiu meistrė gamino maždaug lygiomis dalimis.
Nedidelius burokėlius trumpai apvirkite, nulupkite ir supjaustykite į 4 ar daugiau dalių. Suberkite į keptuvę ir apkepinkite aliejuje, kad suminkštėtų ir apskrustų. Tada apšlakstykite vyno actu, balzaminiu actu, pagardinkite druska, rozmarinais, mėtomis ir maltais juodaisiais pipirais. Gerai išmaišykite, dar kelias minutes pakepinkite ir gausiai apibarstykite cukrumi. Truputį palaukite, kol cukrus ims lydytis, išmaišykite ir kepinkite, kol burokėliai gražiai karamelizuosis.
Kitoje keptuvėje apkepinkite susmulkintus raudonuosius svogūnus. Paskui berkite susmulkintas paprikas, kadangi jos kepa ilgiau už kitas daržoves. Suminkštėjus paprikoms, suberkite baklažanų, cukinijų gabaliukus ir susmulkintus pievagrybius. Kepimo pabaigoje sudėkite susmulkintus česnakus, petražoles, krapus. Daržoves pagardinkite druska bei pipirais ir patiekite prie mėsos su karamelizuotais burokėliais.
Skanaus!
