Turite savo receptą, kuriuo didžiuojatės? Pasidalinkite ir laimėkite prizą!
Itališki kalėdiniai sausainiai
Sausainiams:
- 1 pakuotė nesūdyto sviesto, kambario temperatūros;
- 3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros;
- 2 ir 1/4 puodelio miltų;
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių;
- 1/2 puodelio cukraus;
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos;
- 2 arbatiniai šaukšteliai migdolų ekstrakto.
Glazūrai ir papuošimui:
- 1 ir 1/3 puodelio cukraus pudros;
- 3 valgomieji šaukštai pieno, bet kokio riebumo;
- 1/2 arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto;
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos;
- 2 valgomieji šaukštai pabarstukų.
Sausainių gaminimas:
1 pakelį kambario temperatūros nesūdyto sviesto, 1/2 puodelio cukraus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos plakite vidutiniu greičiu, kol masė taps lengva ir puri, apie 2 minutes.
Vidutiniu greičiu išplakite 3 kambario temperatūros didelius kiaušinius, vieną po kito, palaukdami, kol kiekvienas bus įmaišytas prieš įdedant kitą. Įmaišykite 2 šaukštelius migdolų ekstrakto, kol viskas susimaišys.
Ant sviesto mišinio tolygiai pabarstykite 2 šaukštelius kepimo miltelių. Įdėkite 2 ir 1/4 puodelio miltų ir plakite mažiausiu greičiu, kol susidarys lipni tešla, 30–45 sekundes.
Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai, kad tešla sutvirtėtų. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. 2 kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Imdami po viena šaukštą tešlos suformuokite iš jų kamuoliukus ir išdėliokite ant abiejų kepimo skardų, palikdami apie 1,5 cm tarpus, iki 24 sausainių ant vienos skardos.
Kepkite 8 minutes. Pasukite kepimo skardas iš viršaus į apačią ir iš priekio į galą. Kepkite toliau, kol sausainiai pradės trūkinėti viršuje ir taps šviesiai auksiniai apačioje, dar 5–6 minutes. Palikite atvėsti ant kepimo skardų 5 minutes. Perkelkite sausainius ant vielinių grotelių ir palikite visiškai atvėsti.
Paruoškite glazūrą:
Vidutinio dydžio dubenyje išplakite 1 ir 1/3 puodelio cukraus pudros, 3 šaukštus pieno, 1/2 šaukštelio migdolų ekstrakto ir 1/4 šaukštelio druskos, kol mišinys taps vientisas.
Panardinkite ir papuoškite sausainius po 10 vienetų (glazūra greitai sukietėja): panardinkite sausainio viršų į glazūrą ir laikykite sausainį apverstą, švelniai kratydami, kad perteklinė glazūra nutekėtų atgal į dubenį. Grąžinkite sausainį ant grotelių, glazūra į viršų. Panardinkite kitus 9 sausainius, tada pabarstykite pabarstukais. Palikite stovėti, kol glazūra sukietės, apie 20 minučių.
Skanaus!
