F.Sanapo apie kavą gali kalbėti valandas – atskleisti nuo kasdienių kavos ruošimo patarimų iki kavos be kofeino subtilybių ar tvarios kavos auginimo bei gamybos. Jis yra 3 kartus tapęs kavos gėrimo ir ragavimo čempionu Italijoje, o 2013 m. pasaulio kavos ruošimo čempionate pateko į jo finalą.
Pašnekovas, Lietuvoje viešėjęs kavinės „Italala“ įkūrėjų kvietimu, pasakoja, jog savo, kaip kavos eksperto, kelią jis pradėjo tėčio kavos namuose Apulijoje, o vėliau įkūrė savo rūšinės kavos skrudyklą „Ditta Artigianale“ Florencijoje.
