Kriaušė – netikėtas, bet tobulas ingredientas
Kotletai – mėgstamas ir greitai pagaminamas patiekalas, tačiau ar tikrai turite gerą receptą? Neslėpkite, kartais kotletai būna sausi, tad nesuteikia pernelyg didelio valgymo malonumo. Kviečiame išbandyti naują receptą ir panaudoti vieną neįprastą produktą – kriaušę. Šis vaisius ne tik suteikia šiek tiek salstelėjusį skonį, bet ir puikiai dera su mėsos prieskoniais.
Kriaušė – tai natūralus būdas padaryti mėsą sultingesnę. Joje esantys fermentai ir cukrūs minkština raumenų skaidulas, todėl mėsa tampa švelni, minkšta ir sultinga. Kaip Azijos virtuvėje naudojami ananasai ar mango marinatuose, taip kotletuose puikiai tinka kriaušė.
4 porcijoms reikės:
-
600 g maltos mėsos (galima naudoti jautienos ir kiaulienos mišinį),
-
2 prinokusių kriaušių,
-
2 kiaušinių,
-
5 šaukštų džiūvėsėlių,
-
1 arbatinio šaukštelio džiovinto mairūno,
-
druskos ir pipirų pagal skonį,
-
aliejaus kepimui.
Paruošimas:
-
Kriaušes nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
-
Dideliame dubenyje sumaišykite maltą mėsą, tarkuotas kriaušes, kiaušinius ir džiūvėsėlius. Pagardinkite druska, pipirais ir mairūnu.
-
Masė turi būti vientisa, šiek tiek drėgna. Jei atrodo per skysta, įberkite dar šiek tiek džiūvėsėlių.
-
Formuokite kotletus, apvoliokite juos džiūvėsėliuose ir šiek tiek palaikykite, kad apdžiūtų.
-
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite kotletus iš abiejų pusių po 4–5 minutes, kol jie gražiai apskrus ir iškeps iki galo.
-
Patiekite su virtomis bulvėmis, perlinėmis kruopomis arba bulguru. Puikiai dera su raudonųjų kopūstų salotomis. Patiekalą galite pagardinti česnakiniu arba žolelių-jogurto padažu.
Skanaus!
