Jums reikės:
- nemažos cukinijos,
- 200 g špinatų,
- 2 bulvių,
- saujos brokolių žiedynėlių,
- po 100 g brandinto sūrio ir rikotos,
- ryšulėlio prieskoninių žolelių (petražolių, bazilikų),
- 2 svogūnų,
- 4 šaukštų sviesto,
- 3 šaukštų aliejaus,
- 6 kiaušinių,
- pagal skonį druskos ir maltų juodųjų pipirų.
Kaip gaminti:
1. Svogūnus sukapokite ir pakepinkite svieste. Brokolius nuplikykite verdančiu vandeniu, pasmulkinkite.
2. Cukiniją ir bulves supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite su svogūnais bei špinatais.
3. Kiaušinius iki vientisos masės išplakite su rikota, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite prieskoninėmis žolelėmis ir pipirais.
4. Apskritą kepimo formą ištepkite riebalais, dėkite dalį cukinijų, brokolinių kopūstų, bulvių ir špinatų masės, pilkite dalį kiaušinių plakinio.
5. Ant viršaus sudėkite likusias daržoves ir apliekite likusiu kiaušinių plakiniu. Apibarstykite tarkuotu sūriu.
6. Pyragą kepkite iki 180 °C karštumo orkaitėje apie 20 minučių. Tiekite gausiai apibarstę likusiomis žolelėmis.
Kulinaro patarimas. Jei norite, kad apkepas prisipildytų daugiau spalvų, galite įmaišyti raudonų, oranžinių saldžiųjų paprikų. Taip pat čia tinka įpjaustyti kumpio gabalėlių.
