Kokius besikeičiančius pirkėjų įpročius pastebi prekybininkai? „Žmonės labiausiai perka tuos pieno produktus, kuriuos naudoja kasdien – pieną, grietinę, kefyrą, jogurtus, glaistytus varškės sūrelius. Klientų apsipirkimo įpročiai išlieka panašūs jau daug metų. Galbūt mažiau perkama varškės, o šiek tiek daugiau įvairių sūrių – kietųjų fermentinių, mocarelos, fetos. Dabar internete pilna įvairiausių madingų receptų, kuriuos visiems reikia išbandyti. Gamina salotas, kepa pyragus, tortus ir taip toliau“, – pranešime spaudai cituojami Centrinio Kauno turgaus prekybininkai.
Tinklaraščio MaistoKlubas.lt autorė I.Juciūtė mano, jog puiku, kad žmonės plečia akiratį, eksperimentuoja virtuvėje, ieško naujų skonių. Tačiau kartu ji ragina nepamiršti ir savų, gerai pažįstamų patiekalų su pieno produktais, o ypač – su varške.
„Tiek šviežio, tiek rauginto pieno produktai išsiskiria šarminėmis savybėmis, didele maistine verte. Juose yra daug vitaminų, mikroelementų, kalcio, reikalingo kaulams ir dantims. Tiesa, nemanykite, kad ledai, glaistyti sūreliai – taip pat visaverčiai pieno produktai. Jie nėra labai naudingi žmogaus organizmui. Šiuos produktus ypač reikėtų riboti vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms, nes juose dažniausiai yra įvairių nenatūralių saldiklių ir priedų, kurių reikėtų vengti. Užtat nereikėtų pamiršti mums tokios gerai pažįstamos varškės, kurią galima tiesiog paskaninti uogomis, cinamonu, medumi, jogurtu. Svarbu, kad nei virta, nei kepta varškė nepraranda maistingųjų savo savybių, todėl drąsiai iš jos virkite virtinukus, kepkite apkepus ar varškėtukus“, – pataria maisto žinovė.
Pašnekovė taip pat pasidalijo kelių savo šeimos ypač mėgstamų patiekalų su varške receptais, išbandykite!
Naminiai varškėčiai
Ingredientai:
- 500 g varškės (9 proc. riebumo);
- 2 kiaušiniai;
- 2 valg. šaukšt. cukraus;
- žiupsnelis druskos;
- 8 valg. šaukšt. miltų;
- pusės citrinos nutarkuota žievelė (geltonoji dalis);
- alyvuogių aliejaus kepimui.
Gaminimas:
1. Varškę mediniu šaukštu pertrinkite per smulkų sietelį, kad varškėčiai būtų puresni. Įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, druską ir viską gerai išmaišykite.
2. Sudėkite miltus, suberkite nutarkuotą citrinos žievelę. Dar kartą viską gerai permaišykite. Tešla bus limpanti prie rankų, bet kuo mažiau miltų, tuo varškėčiai minkštesni! Tad geriau sudrėkinkite rankas vandeniu ar aliejumi.
3. Kepkite įkaitintoje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus po 3–4 min. iš abiejų pusių.
Sveikuoliškos bandelės be miltų
Ingredientai:
- 500 g varškės (9 proc. riebumo);
- 250 g avižinių dribsnių;
- 3 kiaušiniai;
- žiupsnelis druskos;
- kmynų;
- česnakų;
- linų sėmenų (ar kitų mėgstamų sėklų).
Gaminimas:
1. Kruopščiai sumaišykite varškę, avižinius dribsnius, kiaušinius, masę pagardinkite druska, kmynais, česnakais, linų sėmenimis, kitomis sėklomis.
2. Suformuokite bandeles, šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 40 min.
Grūdėtos varškės salotos
Ingredientai:
- 2 pomidorai;
- 1/2 ilgavaisio agurko;
- 1 svogūnas;
- druskos;
- varškės;
- lašišos;
- česnako.
Gaminimas:
Supjaustykite pomidorus, agurką, svogūną žiedais. Pagardinkite druska, pipirais. Sudėkite varškę ir gabalėliais supjaustytą lašišą. Ant viršaus įspauskite česnako, užberkite dar šiek tiek druskos ir pipirų.
