Reikės:
Tešlai:
-
400 g kvietinių miltų
-
1 kiaušinio
-
150 ml vandens (šilto)
-
1 valg. šaukšto aliejaus
-
Žiupsnelio druskos
Įdarui:
-
300 g varškės (riebumas pagal skonį)
-
1 kiaušinio
-
Druskos pagal skonį
-
(Nebūtina: šiek tiek cukraus arba smulkintų krapų, jei norite saldumo ar žolelių)
Gaminimas:
Miltus suberkite į dubenį, įmuškite kiaušinį, įpilkite vandens, aliejaus ir žiupsnelį druskos.
Maišykite ir minkykite tešlą, kol taps elastinga ir nelips prie rankų.
Uždenkite ir palikite „pailsėti“ 30 minučių.
Varškę sumaišykite su kiaušiniu, įberkite druskos pagal skonį.
Norint galima pridėti cukraus (jei mėgstate saldžius koldūnus) arba krapų.
Tešlą iškočiokite iki ~2 mm storio lakšto.
Stikline išspauskite apskritimus.
Į kiekvieną dėkite po šaukštelį įdaro, užlenkite per pusę ir gerai užspauskite kraštus (galite daryti banguotą kraštelį ar naudoti koldūnų formelę).
Užvirinkite puodą sūdyto vandens.
Sudėkite koldūnus, pamaišykite, kad nepriliptų.
Virkite 3–5 minutes nuo iškilimo į paviršių.
Patiekimas
Tradiciškai patiekiami su grietine, lydytu sviestu, spirgučiais arba karamelizuotais svogūnais.
Jei įdaras saldus – puikiai tinka su uogiene ar cukrumi ir grietine.
