Sudėtis:
- 250 g lęšių,
- 200 g poro (1 mažas stiebas),
- 1 stiebas saliero (70 g),
- 4 morkos,
- 1 svogūnas,
- 2 skiltelės česnako,
- 400 g bulvių,
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus,
- 1 l daržovių sultinio,
- 1 lauro lapas,
- druskos, pipirų,
- 1 valg. š. baltojo vyno acto,
- saujelė petražolių,
- jei mėgstate - du valg. š. garstyčių (30 g).
Paruošimas:
1. Lęšius per naktį pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Nuvalykite ir nuplaukite porą ir salierą, tada supjaustykite.
3. Nulupkite ir supjaustykite morkas, svogūną, česnaką.
4. Nulupkite bulves, supjaustykite kubeliais ir atidėkite į šalį, užpilkite vandeniu.
5. Įkaitinkite aliejų puode. Kepkite svogūną ir česnaką ant vidutinės ugnies 2 minutes. Sudėkite daržoves ir trumpai pakepinkite.
6. Nuplaukite lęšius, sudėkite juos į puodą. Supilkite sultinį ir troškinkite uždengę ant vidutinės ugnies 20–25 minutes.
7. Bulves sudėkite jas į puodą kartu su lauro lapu ir virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol lęšiai suminkštės, bet nesubirs. Jei reikia, įpilkite daugiau sultinio.
8. Išimkite lauro lapą ir pagardinkite druska, pipirais ir actu pagal skonį. Nuplaukite petražoles, nusausinkite, nuskabykite lapus ir susmulkinkite.
9. Supilkite sriubą į dubenėlius ir pabarstykite pipirais bei petražolėmis. Patiekite su garstyčiomis.
