Valgymo tradicijos – itin gerbiamos
Romoje gyvenanti ir visoje šalyje gide dirbanti Raimonda Bojažinskytė italų kalbą išmoko dar gyvendama Lietuvoje. Tačiau moteris įsitikinusi, kad norint ją mokėti iš tikrųjų, reikia pažinti šalies kultūrą, papročius ir paragauti tradicinių patiekalų – tuomet žinomi žodžiai įgauna ne tik prasmę, bet ir jausmą.
„Svarbiausia bendraujant su italais – neturėti išankstinių nusistatymų. Jei šypsositės ir atversite jiems savo širdį – atgal to paties sulauksite dešimteriopai. Ir būtinai būsite pasodinti prie vakarienės stalo – savo šalies maistu italai be galo didžiuojasi“,– sako R. Bojažinskytė.
Pasak jos, šios šalies gyventojai įsitikinę, kad niekas nevalgo taip taisyklingai, kaip jie, ir nepavargsta to kartoti. Maisto tradicijos čia itin gerbiamos, o valgymo ritmas nepajudinamas: „Pietaujama iki 15 val. – jei nespėjai, finita la commedia! Teks užkąsti panini su vytintu kumpiu ir laukti vakarienės. Tokių tradicijų laikomasi ir turistų rečiau lankomose Italijos vietovėse įsikūrusiose tavernose“.
300 makaronų rūšių
Italai ir jų pasta – atskira meilės istorija. „Jei užsukę į taverną užsisakysite makaronų, galite išgirsti, kad tokių šiandien nėra – tik tagliatelle, fusilli arba penne rigate. Pastos yra bent 300 rūšių, o maccheroni – tik viena iš jų. Vietiniai patiekalą užsisako pabrėždami norimą rūšį. Jie taip pat įsitikinę, kad tikrą tradicinį patiekalą teisingai gali pagaminti tik italas“,– šypsosi Raimonda.
Kiekvienas Italijos regionas turi savo patiekalą-pažibą. Jei lankotės rytinėje Sicilijos dalyje, verta paskanauti Pasta alla Norma su baklažanais, sūdyta rikota ir pomidorų padažu, Romoje – Pasta alla Carbonara su kiaulienos šonine ir kiaušinio trynio padažu, o iš Bolonijos išvykti draudžiama neparagavus žymiųjų tortellini.
Po vieną nevalgoma
Nors ši šalis kone kiekvienam pirmiausia siejasi su pica, net patys vietos gyventojai sutinka, kad skaniausia ji – Neapolyje. Tačiau neapolietiškos picos galima rasti ir kituose miestuose – tereikia žinoti, kur ieškoti. Kai kuriuose šalies regionuose itin populiari ir picos pusseserė – storapadė fokačija. Ir vienai, ir kitai italai negaili mocarelos sūrio. Šalyje jis apskritai itin mėgstamas ir naudojamas visur, kur įmanoma.
Mocarelos sūrio rasite kiekvieno italo namuose. Taip pat ir kietųjų sūrių, vytintų kumpių, saliamio dešros, alyvuogių ir duonos, kurią italai plėšo rankomis. Toks užkandžių rinkinys, pasak Raimondos, dažnai paruošiamas svečiams pavaišinti ar užkąsti tiems, kurie nespėjo papietauti iki 15 val.
Pasak gidės, vakarienė italams – ilgas ritualas: „Pirmiausia patiekiami užkandžiai, tuomet – pirmasis patiekalas, pavyzdžiui, makaronai, lazanija arba rizotas, galiausiai – antrasis patiekalas. Desertui dažniausiai gardžiuojamasi itališku tiramisu su kava – nenuostabu, kad vakarienės užtrunka iki vėlumos. Tačiau svarbiausia šiame rituale, kad prie stalo sėdėtų visa šeima – ne tik tėvai ir vaikai, bet ir seneliai. Po vieną italai valgo retai“,– tikina Raimonda.
Menas mėgautis nieko neveikimu
Italai moka mėgautis akimirka neskubėdami. „Šie žmonės sugeba mintis apie rūpesčius palikti nuošalyje, atsiriboti nuo visko ir tiesiog pasimėgauti akimirka – tą jie vadina dolce far niente. Tai laikas sau, savoms mintims, pokalbiams prie kavos puodelio, kai nereikia niekur skubėti ir dėl nieko jaudintis. Tačiau tai nereiškia, kad italai visuomet visur vėluoja – mano vyras geriau pusvalandį lauks sutartoje vietoje, nei pavėluos keletą minučių!“,– juokiasi R. Bojažinskytė.
Skirti laiko sau, pasimėgauti ilgomis vakarienėmis ir patirti tikrąjį dolce far niente šią savaitę galėsime kiekvienas. Nuo vasario 25 d. visose „Lidl“ parduotuvėse rasite „Italiamo“ prekės ženklo itališkų gardumynų: itališko saliamio (3,49 Eur), itališkos picos (2,69 Eur), šviežių virtinukų (1,29 Eur), įvairių rūšių itališkų makaronų (nuo 0,99 Eur), itališko stiliaus ledų (1,99 Eur/750 ml). Su dar daugiau saulėtosios Italijos skonių susipažinti galite „Lidl“ kainų leidinyje.
