Bulvių griežinėliai orkaitėje kepami pikantiškame kokosų pieno padaže. Vėliau virš jų trumpai apkepama glazūruota lašiša – ir viryklės net nereikia jungti.
Pabaigoje patiekalas pagardinamas gaiviu aromatingu užpilu iš mėtų, svogūnų laiškų ir granatų sėklų. Belieka pridėti laimo skilteles ir pasinerti į vasarišką nuotaiką.
Sudėtis (4 žmonėms):
-
1 laimas
-
400 ml kokosų pieno
-
druska, pipirai, Kajeno pipirai
-
česnako skiltelė
-
800 g tvirtų bulvių
-
600 g lašišos filė be odos
-
2 valg. šaukštai agavų sirupo
-
1 valg. šaukštas sojų padažo
-
svogūnų laiškų
-
4 mėtų šakelės
-
4 valg. šaukštai granatų sėklų (šviežių arba atitirpintų šaldytų). Galima keisti džiovintomis spanguolėmis.
Paruošimas:
1. Laimą gerai nuplaukite karštu vandeniu ir smulkiai nutarkuokite apie 1 arbatinį šaukštelį žievelės. Perpjaukite laimą pusiau ir iš vienos pusės išspauskite sultis.
2. Kokosų pieną sumaišykite su 1 arbatiniu šaukšteliu druskos, pipirais, Kajeno pipirais ir laimo žievele. Nulupkite česnaką ir įspauskite į mišinį.
3. Bulves gerai nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite jas su kokosų pieno mišiniu ir paskirstykite ant riebalais pateptos gilios kepimo skardos (apie 25 x 30 cm), šiek tiek prispausdami bulves. Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje (su ventiliatoriumi – 180 °C) apie 35 minutes.
4. Tuo metu nuplaukite lašišą ir nusausinkite. Agavų sirupą sumaišykite su laimo sultimis ir sojų padažu. Lašišą dėkite į karščiui atsparų indą ir aptepkite marinatu. Įjunkite orkaitės grilio funkciją ir lašišą, palikdami apie 10 cm atstumą iki kaitinimo elemento, įstatykite virš apkepo. Kepkite 8–9 minutes.
5. Svogūnų laiškus nuplaukite ir supjaustykite įstrižais žiedeliais. Nuplaukite mėtas.
6. Lašišą dėkite ant bulvių apkepo ir apibarstykite svogūnų laiškais, mėtomis bei granatų sėklomis. Likusią laimo pusę supjaustykite skiltelėmis ir patiekite šalia.
