Išties nebrangiai meduolių ar riestainių namuose paruošite visą skardą – kepiniais galėsite vaišinti ne tik šeimos narius, bet ir kaimynus, sako Gintarė Kitovė, komunikacijos vadovė, rašoma prekybos tinklo „Iki“ pranešime žiniasklaidai.
Kokias bandeles mėgsta lietuviai?
Lietuviai visada buvo ir yra ištikimi meilės kepiniams tradicijai, pastebi G. Kitovė.
„Nors lietuviai visada mėgsta klasiką, tokią kaip grietiniečiai, bandelės su obuoliais ar varškinės spurgos, visgi kepinių karaliaus laurai tenka prancūziškam rageliui. Kruasanai jau ne pirmus metus išlieka populiariausi“, – pasakoja tinklo atstovė.
Įdomu tai, kad bandelės ir kepiniai neturi ryškaus sezoniškumo – vasarą jie tampa piknikų dalimi, o šaltuoju metų laiku – puikiu palydovu prie kavos ar arbatos.
Naminiai kepiniai: pigu, nesudėtinga, o kaip skanu
Dar Kaziuko mugės prieigos išduoda, kad vienas svarbiausių mugės akcentų yra maistas – iš tolo nosį kutena troškintų kopūstų, dešrelių, bulvių patiekalų kvapai. Tačiau mažai kas ginčysis, kad pavasarinės šventės simbolis – nuo seno lietuvių mėgstami kepiniai. Juos atkartoti namuose nėra sudėtinga, nes juk receptai ir kilę būtent iš namų virtuvių, perduodami iš kartos į kartą.
„Visa magija tai, kad tradiciniams kepiniams nereikia jokių įmantrių produktų ar meistriškų įgūdžių. Nuo seno lietuviai naudoja visiškai paprastus ingredientus, kurių tikriausiai daugelyje namų dar gausu po praūžusių Užgavėnių – miltus, kiaušinius, mieles“, – sako prekybos tinklo konditeris Thierry Lauvray.
Didelis naminių tradicinių kepinių privalumas ir tai, kad jie labai universalūs. Th. Lauvray pasakoja, kad riestainius galite derinti ir su saldžiais priedais, tokiais kaip medus, uogienė, džemas. Jie bus skanūs ir pikantiški – skanu bus valgyti su tepamu sūreliu ir šviežiais žalumynais ar rūkyta lašiša, kumpiu, daržovėmis.
Naminiai riestainiai
Porcijos: 12
Reikės: 8 g sausų mielių, 500 g tradicinių kvietinių miltų, 6 šaukštelių cukraus, 1,5 puodelio šilto vandens, žiupsnelio druskos, kelių kiaušinių.
Gaminame:
- Į pusę šilto vandens kiekio įberkite mieles, cukrų ir palikite kelias minutes pastovėti. Tuomet gautą mišinį gerai išmaišykite šaukštu cukrus ištirptų. Tada reikėtų pasiruošti didelį indą, kuriame bus minkoma tešla. Į jį suberkite druską, miltus ir viską išmaišykite. Tuomet supilkite vandens ir mielių mišinį, dar šliūkštelėkite šiek tiek vandens ir viską išminkykite. Tešla turėtų būti drėgna, bet nelipni. Jei ji per sausa, įpilkite dar vandens, jei per drėgna – miltų.
- Išminkytą tešlą uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palaikykite apie 30 min., kol ji pakils.
- Tuomet tešlą išminkykite, puodeliu išpjaukite apskritimus ir viduryje padarykite skylę. Gautus riestainius dar šiek tiek palaikykite, kol šie pakils.
- Dideliame puode užvirkite vandenį ir apie minutę jame apvirkite riestainius. Tuomet sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos, patepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Prieš kepimą riestainius galite pabarstyti aguonomis, kitomis mėgstamomis sėklomis ar cukrumi bei cinamonu.
