Šio paprasto recepto užtenka net 20 gabalėlių, todėl jis idealiai tinka didesniam būriui svečių – popietinei kavai, pavasario iškylai ar vaišėms neštis į svečius.
Sudėtis (20 gabalėlių):
-
750 g rabarbarų
-
4 kiaušiniai (M dydžio)
-
250 g + 3 valg. š. cukraus
-
žiupsnelis druskos
-
450 g miltų
-
1 pakelis kepimo miltelių
-
400 g pasukų
-
1 ekologiškos citrinos tarkuota žievelė ir citrinos sultys
-
100 g migdolų drožlių
-
100 g plakamosios grietinėlės
-
75 g sviesto
-
cukraus pudros ir šokolado drožlių papuošimui
Gaminimas
1. Paruoškite tešlą. Rabarbarus nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite maždaug 1 cm dydžio gabalėliais.
Kiaušinius, 250 g cukraus ir žiupsnelį druskos plakite mikseriu apie 5 minutes, kol masė taps puri ir kreminė.
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Juos pakaitomis su pasukomis ir citrinos žievele trumpai įmaišykite į tešlą.
2. Kepkite pagrindą. Tešlą paskirstykite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ant viršaus tolygiai paskleiskite rabarbarus.
Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje (karšto oro režimu – 180 °C) apie 15 minučių.
3. Paruoškite traškų viršų. Migdolų drožles sumaišykite su 3 valg. š. cukraus. Pyragą ištraukite iš orkaitės, pabarstykite migdolų mišiniu ir kepkite dar 12–15 minučių toje pačioje temperatūroje.
4. Užpilkite grietinėlės glaistą. Grietinėlę su sviestu pašildykite, kol sviestas ištirps. Vos ištraukus pyragą iš orkaitės, iškart apšlakstykite jį šiuo grietinėlės-sviesto mišiniu. Leiskite pyragui visiškai atvėsti.
5. Papuoškite ir patiekite. Prieš patiekiant apibarstykite cukraus pudra ir šokolado drožlėmis.
Patarimas: šis pyragas ypač gardus kitą dieną – pasukos ir grietinėlės užpilas leidžia jam išlikti itin minkštam bei sultingam.
