Kaip sako pačios, ši veikla leidžia fantazijai lietis per kraštus – virtuvėje besisukanti Sigita jau sukūrė apdovanojimus pelniusios šaltibarščių panakotos, taip pat burokėlių virtinukų, arbatos ir keksiukų receptus.
Burokėlių fanai jau pamėgo ne tik Pociūnėliuose gaminamus ryškius kulinarinius šedevrus, bet vis aktyviau traukia į šį kraštą patys pasigaminti pamėgtų produktų bendruomenės rengiamose edukacijose.
„Burokėlių rojų“ sugalvojome ieškodamos būdų, kaip bendruomenei išsilaikyti, kaip susikurti darbo vietą (...) Nuo seno norėjau, kad bendruomenė turėtų ir edukacijas. Taip su Sigita ir galvojome – kaip padaryti taip, kad bendruomenė susikurtų sau darbo vietą“, – pasakoja bendraįkūrėja Lina.
„Reikėjo išsirinkti vieną daržovę iš visų, su kuriomis dirbome. (...) Tuo metu savo krepšelyje jau turėjome išskirtinį produktą – arbatą su burokėliais, kuri buvo tapusi mūsų vizitine kortele. Ji, ko gero, ir užvedė mus ant kelio – taip ir nutarėme, kad reikėtų bandyti gaminti iš burokėlių. O vėliau Sigita sugalvojo daug kitų receptų“, – pasakoja Lina.
Receptų paieškos – nuolatinis procesas
Įvairiausių patiekalų iš burokėlių receptus kurianti Sigita sako, kad nuolat stengiasi ieškoti naujų būdų pagaminti tą patį patiekalą. Todėl kartais atrodo, kad kūryba virtuvėje gimsta tarsi savaime – darant vieną, staiga į galvą šauna nauja idėja.
„Kartais net kai gaminu tuos pačius obuolių sūrius, cukatus, vis galvoju, kad reikia šį kartą kažką naujo pabandyti padaryti, kažką naujo sukurti. Atrodo, kad visą laiką galėčiau būti virtuvėje, galvoti, bandyti, daryti, gaminti. Kitą kartą ir iššūkis būna sumąstyti, ką dar čia sukūrus“, – sako Sigita.
„Esu sukūrusi šaltibarščių panakotą, taip pat šokoladinį pyragą su burokėliais, keksiukus su burokėliais, kas labai mėgstamas mūsų receptas, taip pat burokėlių carpaccio, burokėlių virtinukus su rikotos sūriu, burokėlių ikriukus“, – vardija bendraįkūrėja.
„Burokėlis yra daržovė, kurią kaskart atrandu iš naujo“, – sako Sigita.
„Ir, visgi, sakyčiau, kad dar nesu sukūrusi tokio recepto, kuris man idealiai patiktų. Aišku, kiekvienas receptas yra mano pasididžiavimas, bet dar tokios tobulybės nesu sukūrusi – kad tai būtų kažkas neįprasto, keisto. Vis dar to ieškau“, – dalijasi šefė.
Be to, nuo rugsėjo Sigitos laukia ir paskutinis gastronomijos ir viešojo maitinimo semestras Kauno kolegijoje. Pasak moters, pasiryžti balauro laipsnio mokslams paskatino noras įgyti daugiau žinių apie maistą ir profesionalių įgūdžių virtuvėje.
„Mane nuo mažų dienų traukė receptai ir, manau, kad dabar esu toje vietoje, kur turiu būti ir darau tai, ką turėčiau daryti. Nes kai turi mėgstamą darbą ir veiklą, tu tiesiog atiduodi visą save. Ir sukuri tokių receptų, tokių idėjų, kad kas kartą norisi tiesiog toliau gaminti ir dar ką nors naujo sukurti“, – sako Sigita.
Pociūnėliuose Lina atsidūrė palikusi darbą Kaune, banke, ir atsikrausčiusi čia kartu su vyru. Sigitą į Pociūnėlius atvedė pats likimas – prieš beveik dešimtmetį, šeimai ieškant savo būsto, norimą vietą rado būtent čia.
„Pociūnėlius rado vyras ir kas man labiausiai patiko – kad čia buvo bendruomenė, mokykla, nes turime dukrytę, kuriai dabar 14 metų, bet atsivežėme ją čia prieš 9 metus. Labai patiko, kad čia išskirtinė vietovė, kad už mūsų tvarto yra net upelis. Pirmiausia tai ir įsimylėjau“, – sako Sigita.
Bendruomenės namai – ryškiausias pastatas miestelyje
Produktų gamyba, edukacijos, degustacijos kol kas vyksta Panekelpių kluone ir Skėmių traktieriuje. Bendruomenės namai Pociūnėliuose kol kas suremontuoti tik iš išorės. Nepaisant to, nepastebėti šio pastato važiuojant pro miestelį tiesiog neįmanoma.
„Pasikvietėme savanorį moksleivį Kajų iš Vilniaus, kuris piešia grafiti ir paprašėme, kad jis mūsų bendruomenės namus išpieštų burokėliais. Tai dabar trys pastato sienos nudažytos ryškiai – burokėliais, šaltibarščiais ir visomis jų spalvomis“, – sako Lina.
Pasak jos, į degustacijas lankytojai daugiausia vyksta pasigaminti šokoladinių keksiukų su burokėliais.
„Su vaikais daugiausiai gaminame keksiukus, su kitomis grupėmis – ir obuolių sūrį, burokėlių virtinukus. Norime atkurti žmonėms jausmą „kaip pas močiutę“, dėl to ir pasirinkome virtinukus“, – pasakoja bendraįkūrėja.
„Vienareikšmiškai populiariausias edukacijų patiekalas – šokoladiniai keksiukai su burokėliais. Man asmeniškai dar labai patinka cukatai, dėl labai paprastos priežasties – mano vaikas visai nevalgo daržovių, tik bulves ir kukurūzus. Bet burokėlių cukatus mėgsta. Ir tai yra vienintelis būdas, kaip jis valgo burokėlius“, – juokiasi Lina.
Sigitos receptai ir verslininkių vedamos edukacijos šiandien ne tik padeda išsilaikyti bendruomenei, bet ir traukia žmones į nedidelį Radviliškio rajono miestelį. Be to, rugsėjis – geriausias laikas čia užsukti, mat norimus patiekalus galima gaminti iš šviežiausių burokėlių, sako Sigita.
Visą projekto „Kasdienybės artumoje“ turinį galite rasti paspaudę čia.
