Žinoma, viskas priklauso nuo to, kaip jis paruoštas. Nors bulvytės, kroketai ir keptos bulvės suteikia trumpalaikį energijos antplūdį, kitos rūšies bulvės netgi gali kovoti su depresija.
Bulvės teikia laimę
Tikroji bulvių galia slypi atspariame krakmole, kuris susidaro bulves verdant ir vėliau atvėsinant. Aušinimas yra labai svarbus nuotaiką gerinančiam poveikiui: skirtingai nei karštos bulvės, atsparus krakmolas nesuvirškintas patenka į storąją žarną, kur sudaro trumpos grandinės riebalų rūgštis. Šios riebalų rūgštys palaiko serotonino, laimės hormono, kuris vaidina pagrindinį vaidmenį mūsų nuotaikai, sintezę žarnyne. Tuo pačiu metu šis procesas gali sumažinti organizmo uždegimą, kuris dažnai siejamas su depresija.
Bulvių įvairovė ir paruošimas
Įvairovė taip pat svarbi: miltingose bulvėse (pvz., „Russet“ arba bulvių košėje) paprastai yra daugiau krakmolo, todėl atvėsus jose susidaro atsparesnis krakmolas. Vaškinėse bulvėse (pvz., „Sieglinde“, „Nicola“) taip pat yra atsparaus krakmolo, tačiau poveikis yra šiek tiek silpnesnis.
Saldžiosios bulvės taip pat išlaiko atsparųjį krakmolą, kai jos verdamos ir atvėsinamos, tačiau poveikis serotonino gamybai yra silpnesnis.
Keptos saldžiosios bulvės, kaip ir bulvytės fri ar traškučiai, vargu ar suteikia nuotaiką gerinančio poveikio. Virtos, atvėsintos arba keptos saldžiosios bulvės be pridėtinių riebalų yra veiksmingiausios. Tai skanus ir lengvas nuotaikos gerintojas.
Tai nereiškia, kad turite atsisakyti bulvyčių fri, kroketų ir panašių patiekalų. Traškūs bulvių užkandžiai greitai pakelia nuotaiką ir yra puikus nedidelis atgaivos šaltinis tarp valgymų. Tačiau tie, kurie teikia pirmenybę ilgalaikei gerai nuotaikai ir psichinei sveikatai, turėtų rinktis virtas ir atvėsintas bulves, pavyzdžiui, salotose arba kaip šaltą garnyrą. Abipusiai naudinga – ir kūnui, ir sielai!
