Turite savo receptą, kuriuo didžiuojatės? Pasidalinkite ir laimėkite prizą!
Sudėtis (4 asmenims)
- 600 g miltingų (birių) bulvių
- druska, pipirai
- meduolių prieskonių mišinys
- 1 morka
- 1 kiaušinis (M dydžio)
- 80 g miltų
- 6 valg. š. aliejaus
- 800 g raudonojo kopūsto
- 1 česnako skiltelė
- 2 apelsinai
- svogūnų laiškai
- 1 arb. š. skysto medaus
- cinamonas
- 2 valg. š. obuolių acto
- 3 jautienos filė kepsniai (po 200 g, apie 5 cm storio)
- 1 rozmarino šakelė
- 50 g panko (japoniški džiūvėsėliai)
Gaminimas
1. Išvakarėse nulupkite bulves ir virkite jas pasūdytame verdančiame vandenyje apie 20 minučių, kol suminkštės. Nukoškite ir palikite, kad išgaruotų drėgmė. Morką nulupkite ir stambiai sutarkuokite. Bulves pertrinkite, sumaišykite su tarkuota morka, kiaušiniu, miltais ir trupučiu druskos, užminkykite tešlą. Leiskite atvėsti.
2. Masę suformuokite į volelius ir supjaustykite. Bulvinius virtinukus porcijomis dėkite į vos verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 3–4 minutes, kol iškils. Išgriebkite, nusausinkite ir atvėsinkite. Apliekite 1 valg. š. aliejaus, švelniai pamaišykite ir laikykite šaldytuve.
3. Kitą dieną virtinukus išimkite iš šaldytuvo. Raudonąjį kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Česnaką nulupkite ir perpjaukite pusiau. Vieną apelsiną perpjaukite ir išspauskite sultis. Kitą apelsiną nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, svogūnų laiškus – plonais žiedeliais. Viską sumaišykite su kopūstu, apelsinų sultimis, 1 arb. š. druskos, medumi, 1/2 arb. š. cinamono, 2 valg. š. aliejaus ir actu. Gerai išminkykite ir palikite pastovėti apie 30 minučių.
4. Įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir apkepkite kepsnius apie 2 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite juos į karščiui atsparų indą su rozmarinais ir česnakais. Pagardinkite druska ir pipirais. Trumpai apkepkite apelsino griežinėlius likusiame aliejuje ir sudėkite juos ant mėsos.
5. Sumaišykite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, 1 arbatinį šaukštelį meduolių prieskonių ir panko džiūvėsėlių. Pašlakstykite 1 šaukštą aliejaus ir sudėliokite bulvių virtinukus. Juos sudėkite ant vienos kepimo popieriumi išklotos skardos pusės. Indą su mėsa dėkite ant kitos kepimo skardos pusės.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje (180 °C /įprastoje arba 160 °C su ventiliatoriumi) apie 12 minučių. Kopūstus sudėkite į uždengtą troškintuvą orkaitės apačioje, kad sušiltų. Išdėliokite kopūstus ant lėkštės. Supjaustykite mėsą. Patiekite su bulvių virtinukais, apelsino griežinėliais ir rozmarinais.
Skanaus!
