- Pertepimui morkas nuvalykite, sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais.
- Į keptuvę pilkite šiek tiek aliejaus ir apkepinkite morkas su svogūnais, paskaninkite druska, pipirais, uždenkite ir troškinkite kol morkos suminkštės.
- Nukelkite nuo ugnies, sudėkite supjaustytus krapus, petražoles ir palikite atvesti.
- Kepkite blynus. Cukinijas nulupkite ir sutarkuokite stambią trintuve.
- Nuspauskite skystį.
- Įmuškite kiaušinius, pagal skonį dėkite druskos, pipirų, sudėkite miltus ir viską gerai išmaišykite.
- Miltų dėkite tiek, kad tešla būtų maždaug grietinės konsistencijos.
- Keptuvę įkaitinkite, sutepkite su aliejumi ir šaukštu formuokite blynus.
- Kepkite iš abiejų pusių.
- Į majonezą išspauskite česnako pagal skonį, išmaišykite.
- Imkite blyną, lengvai sutepkite su majonezu, dėkite morkų įdaro ir uždengkite kitu blynu.
- Toliau viską kartojame, kol pasibaigs blynai.
- Viršų sutepkite majonezu ir papuoškite.
- Jei norite valgyti kaip karštą patiekalą, viršų apibarstykite tarkuotu sūriu ir dėkite į orkaitę maždaug 10–15 min.
- Jei tai bus šaltas užkandis, dėkite į šaldytuvą ir palikite kad pertepimas įsigertų.
Receptą atsiutė Helena J.
1. Kiaušinį išplakite su druska, cukrumi ir aliejumi. Suberkite miltus ir nuolat plakdami pilkite pieną ir vandenį. Užmaišykite grietinės tirštumo tešlą ir palikite apie 30 minučių pastovėti. Nuolat pamaišykite, kad neatsirastų gumuliukų. Iškepkite plonus lietinius.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite smulkiai pjaustytus svogūnus, apkepkite, sudėkite maltą kalakutieną ir maišydami kepkite apie 20 minučių. Paskaninkite paukštienos prieskoniais, pipirais ir druska. Keptuvę nuimkite nuo ugnies ir sudėkite smulkintus žalumynus.
3. Į skardą įklokite folijos ar kepimo popieriaus ir sluoksniuodami sudėkite lietinius, faršą ir sūrį. Kiekvieną faršo sluoksnį pabarstykite sūriu. Viršutinį lietinį apibarstykite tik sūriu. Dėkite tortą į 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 20–25 minutes.
 |
| Knyga „Viskas iš faršo“ |
Receptas iš knygos „Viskas iš faršo“, kulinarė Asta Žvikienė
1. Kepenis sumalkite, įmuškite kiaušinius, įberkite miltų, supilkite pieną, paskaninkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite. Leiskite masei pastovėti apie 20 minučių, kad įsigertų prieskoniai. Iš paruoštos masės iškepkite plonus kepsnius (kaip blynus per visą keptuvę).
2. Keptuvę imkite nedidelę, kitaip bus sunku apversti. Morkas stambiai sutarkuokite, svogūnus susmulkinkite ir apkepkite aliejuje. Pagardinkite pipirais ir druska.
3. Majonezą sumaišykite su smulkintu česnaku ir žalumynais. Kepsnį aptepkite majonezu, uždėkite morkų ir svogūnų įdaro. Taip sluoksniuokite visus kepsnius. Ant viršaus užtepkite majonezo ir papuoškite žalumynais.
| |
| Knyga „Viskas iš faršo“ |
Receptas iš knygos „Viskas iš faršo“, kulinarė Asta Žvikienė
1. Kiaušinius išvirkite ir baltymus atskirkite nuo trynių. Baltymus smulkiai supjaustykite, sumaišykite su šaukštu majonezo, žirneliais bei prieskoninemis žolelėmis ir įberkite šiek tiek druskos. Tai bus vienas iš torto pertepimų.
2. Vieną tortilijos blyną aptepkite kiaušinių baltymų mase ir uždenkite kitu blynu. Jį aptepkite majonezu ir uždėkite tuno. Vėl uždėkite blyną, aptepkite majonezu ir sudėkite krabų lazdeles. Taip dėliokite sluoksnius, kol nebeliks tortilijų blynų ir produktų pertepimams.
3. Viršutinis sluoksnis turi būti blynas. Kiaušinių trynius sutrinkite blenderiu, įdėkite majonezo bei pagardinkite prieskoninėmis žolelėmis. Gausite gelsvos spalvos kremą – aptepkite juo visą tortilijų tortą ir papuoškite alyvuogėmis. Prieš patiekiant, palaikykite tortą kelias valandas šaldytuve.
Receptą atsiuntė Simona Dunauskaitė
1. Kepenėles sumalkite, įberkite manų kruopų, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, pipirų ir keptuvėje kepkite tokio dydžio blynus, kokio norite torto (kuo plonesnius kepsite, tuo daugiau bus sluoksnių).
2. Iškepusi blynus, pasigaminkite įdarą: tarkuotą sūrį sumaišykite su smulkiai pjaustytais virtais kiaušiniais ir majonezu, įspauskite česnako, įberkite prieskonių.
3. Tuomet į lėkštę dėkite kepenėlių blyną, ant jo viršaus tepkite įdarą ir taip sluoksniuokite, kol viską sudėsite. Ant kepenėlių torto viršaus užbarstykite tarkuoto virto kiaušinio ir papuoškite žalumynais.
Skanaus!
Receptą atsiuntė Andra Barkauskaitė
1. Kepenis išvirkite su druska, rozmarinais, lauro lapeliais ir juodaisiais pipirais.
2. Torto formą ištrinkite šaltu sviestu ir pabarstykite džiūvėsiais.
3. Stambiai tarkuotas bulves sumaišykite su smulkintomis petražolėmis, krapais, šaukšteliu druskos, kiaušinio baltymu ir suverskite į formą.
4. Užklokite sluoksnį smulkintų, sūriame vandenyje virtų šparaginių pupelių, sumaišytų su stambiai sutarkuota ir nusunkta cukinija bei išplaktu kiaušinio tryniu. Užberkite prieskoninių žolių.
5. Svogūnus apkepkite svieste, suverskite smulkintas kepenis, grietinę, kiek patroškinkite ir klokite ant torto. Jei reikia, užberkite tų pačių prieskonių, su kuriais buvo verdamos kepenys.
6. Užklokite tortą pjaustytais pomidorais, sumaišytais su smulkinta aitriąja paprika, baziliku ir žiupsniu druskos (su konservuotais pomidorais netgi skaniau).
7. Kepkite orkaitėje 40-60 min., priklauso nuo torto dydžio ir storio. Torto formą uždenkite folija. Kepimo pabaigoje ją nuimkite ir tortą apiberkite lydytu sūriu. Papuoškite.
 |
| Autorės nuotr./Vištienos kepenėlių tortas |
Receptą atsiuntė Regina Račkauskienė
