Gera naujiena – nuo šiol prabangiu trumų skoniu gali mėgautis ne tik gurmanai. Šiais metais UAB „Rivona“ pradėjo gaminti marinuotas viščiukų blauzdeles be sąnario „Švelnaus trumų“ skonio.
Pasak technologės Daivos Vaišvilienės, marinate dominuoja prieskoniai, džiovintos daržovės, triufelių kvapnioji medžiaga, paprikos ekstraktas. Trumų skonio viščiukų blauzdelių ieškokite „Norfos“ parduotuvėse.
Trumai – reti ir vertingi grybai
Norint apibūdinti marinatą su trumais, reikėtų atversti atskirą gurmaniškojo pasaulio puslapį. Trumai, dar kitaip vadinami triufeliais, yra itin vertingi grybai ir laikomi vienu brangiausių pasaulyje delikatesu.
Patys vertingiausi juodieji trumai, kurių skoniui būdingos šokolado ir muskuso natos. Baltieji trumai pasižymi intensyviu aromatu ir aštresniu skoniu. Marinatams ir padažams dažniau naudojami vasariniai trumai, kurie yra švelnesnio skonio, jaučiamas česnako ir riešutų poskonis.
Kaip ir visi grybai, trumai auga simbiozėje su medžiais, draugauja su ąžuolais arba skroblais – šių medžių šaknys sukuria bendrą tinklą su grybiena, kurioje po žeme užauga vaisiakūnis, primenantis nedidelę bulvę.
Italijoje trumų rinkimo tradicija pripažinta nematerialiuoju pasaulio paveldu.
Dar daugiau egzotikos
Pasak D.Vaišvilienės, „Rivona“ siūlo ne tik viščiukų blauzdelių su trumų marinatu, bet ir daugiau mėsos gaminių su egzotiško skonio marinatais. Tai viščiukų sparneliai „Klevų skonio“ marinate, kiaulienos sprandinės šašlykai „Klevų BBQ“ marinate, viščiukų sparneliai su „Cremy chipotle“ ir vištienos šašlykai su „Grietinėlės ir chipotle“ marinatais.
„Norfos“ parduotuvių mėsinėse taip pat ruošiami kiaulienos sprandinės ir nugarinės kepsniai su chipotle marinatu.
Miško aromatą primena voveraičių skonio marinatas: su juo „Norfoje“ ruošiama kiaulienos sprandinė, kumpis ir vištienos kepsneliai. Taip pat ir „Rivonoje“ marinuojamos viščiukų blauzdelės su voveraičių ir grietinėlės ingredientais.
Dar vienas įdomus skonis – teriaki marinatas, su kuriuo „Rivonoje“ ruošiami viščiukų sparneliai.
Nepamiršti ir tradiciniai skoniai
Paragavus naujienų ir egzotiškų skonių, galima grįžti prie klasikos ir įprastų skonių. „Rivona“ siūlo platų grilio kepsnių pasirinkimą.
Aštresnių skonių mėgėjams patiks viščiukų sparneliai su „Pfefferico“ marinatu, pikantiškesni sparneliai su „Meksikietišku“ ar „Maroco“ marinatu, daugiau gaivumo sparneliuose su „Cezario“ marinatu ir ypač išskirtinio skonio su „Juodojo česnako bbq“ marinatu.
Grįžtant prie klasikos, „Rivona“ siūlo vištienos filė kepsnelius „Tradiciniai“, viščiukų blauzdeles be sąnario „Senoji klasika“.
„Norfos“ parduotuvių mėsinėse taip pat ruošiamas platus marinuotos kiaulienos grilio gaminių asortimentas.
Skanus kepsnys tik iš šviežios mėsos
Jei marinuoti mėsą nusprendėte patys, labai svarbu nusipirkti šviežios kiaulienos ar vištienos – nuo jos kokybiškumo priklauso patiekalo skonis.
„Tik iš šviežios mėsos paruoštas kepsnys yra iš tiesų skanus, išsaugo vertingiausias maistines savybes“, – teigia „Norfos“ vyr. mėsininkas Dainius Bartošius.
„Norfos“ mėsinėse ir „Rivonos“ mėsos cechuose marinuoti mėsos gaminiai taip pat ruošiami iš itin kokybiškos mėsos. šviežumą lemia trumpa logistikos grandinė, moderni įranga ir profesionalus specialistų darbas.
„Rivonos“ mėsinėje kiaulės paskerdžiamos, skerdena šaldytuvuose atvėsinama per 6 val., o vakare išvežiojama į „Norfos“ tinklo parduotuves. Parduotuvių mėsinėse mėsa pjaustoma ir malama kelis kartus per dieną pagal prekybos poreikį, nepaliekama kitai dienai.
„Rivonos“ paukštienos apdorojimo ceche ruošiama šviežia vištiena – per mėnesį pagaminama apie 150 tonų įvairių vištienos gaminių.
Viščiukų šlaunelės su trumų marinatu
Marinatą su trumais paruošite naudodami tradicinius marinato ingredientus ir įmaišydami aliejaus su trumais. Marinatas pasižymi intensyviu skoniu, todėl vištieną marinuoti užtenka 1 valandą.
Reikės:
- 6 vnt. viščiukų šlaunelių iš „Norfos“ sveriamo mėsos skyriaus,
- 1 valg. šaukšt. sviesto,
- 2-3 arbat. šaukšt. aliejaus su trumais,
- 1 vnt. česnako skiltelės,
- ¾ arbat. šaukšt. kmynų,
- ¾ arbat. šaukšt. susmulkinto šviežio rozmarino,
- 1 arbat. šaukšt. citrinos sulčių,
- druskos, pipirų pagal skonį.
Gaminimas:
-
Mažame puodelyje išdykite sviestą, įpilkite trumų aliejaus, pakepkite susmulkintą česnaką, sudėkite rozmariną, supilkite citrinos sultis, pagardinkite druska ir pipirais.
-
Marinatu įtrinkite viščiuko šlauneles. Pamarinuokite iki valandos laiko arba galite kepti iš karto.
-
Įkaitintoje keptuvėje apkepkite šlauneles iš visų pusių.
-
Sudėkite vištieną į kepimo indą ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių apie 20 min.
-
Patiekite su mėgstamu garnyru.
Skanaus!
