Kaip džiovinti, genėti ir valyti česnakus
Iš karto iškasus česnakus, juos reikia sudėti į sausą, pavėsingą vietą po stogine, kur jie turi džiūti 10 dienų. Per šį laiką žali lapai palaipsniui perduoda maistines medžiagas pačiai galvutei, o drėgmės perteklius išgaruoja. Dėl to daržovė žiemą geriau išsikošėja ir išsilaiko.
Kai lapai visiškai išdžiūsta, juos galima pašalinti. Sekatoriumi arba žirklėmis stiebai nupjaunami, paliekant 4-5 cm ilgio kotelį. Taip pat patrumpinama ir šaknų sistema – įpjova daroma beveik lygiai su dugneliu.
Išoriniai sausi lukštai, ant kurių liko purvo ar smėlio, atsargiai nuvalomi rankomis, stengiantis nepažeisti skiltelių. Likusios šaknų liekanos laikymui netrukdo, tačiau purvą būtina pašalinti, rašoma „Vakarų eksprese“.
-
Kada geriausia sodinti česnakus ir svogūnus
-
Tik nesugalvokite to daryti: 3 daržovės, kurių niekada nereikėtų laikyti šaldytuve
-
Svogūnų žiedkočiai gadina derlių? Išbandykite šiuos patikrintus metodus
-
Levandų džiovinimas: kada skinti, kaip paruošti ir kur naudoti vėliau
-
Liūtys skandina derlių? Kaip išgelbėti pūvančius svogūnus ir česnakus
Galutinis džiovinimas ir laikymas
Nugenėjus ir nuvalius česnakų galvutes, jų negalima iš karto slėpti į gilius sandėlius ar rūsius. Nugenėtos ir nuvalytos galvutės vėl sudedamos į šiltą, pavėsingą ir gerai vėdinamą vietą, kurioje nėra tiesioginių saulės spindulių, kad prieš žiemą visiškai išdžiūtų. Toks galutinis padžiovinimas leidžia pjūviams visiškai užgyti, o pačiai galvutei – stabilizuoti vidinę drėgmę, kuri apsaugo nuo pelėsio atsiradimo.
Kai galutinis džiovinimo procesas baigtas, laikas česnakus padėti ilgam laikymui. Česnakus reikėtų laikyti specialiuose stalčiuose arba kartoninėse dėžėse su vėdinimo angomis, kurios užtikrina laisvą oro judėjimą apie kiekvieną galvutę.
Griežtai draudžiama juos dėti į plastikinius maišelius ar sandariai uždarytą tarą, nes dėl oro trūkumo viduje susidaro kondensatas, dėl kurio derlius pradės pūti ir praras visas savo skonio savybes dar neprasisidėjus žiemai.
