Ši tiramisu versija – lengvesnė, dalį maskarponės keičiau kokosų grietinėle, vietoj kavos naudojau mačią (matcha), kremą saldinau agavų sirupu, o, užuot apibarsčius kakava, pasirinkau žalius, kaip pats pavasaris, mačios miltelius.
-
Renatos Ničajienės „Sezoninių skanumynų istorijos“: velykiniai sausainiai su klevų sirupu
-
Margučių marginimo žinovė E.Bazaraitė: „Tai labiau žaidimas nei darbas“. 9 praktiniai patarimai
-
Saldūs kepiniai Velykų stalui – nuo mielinės bobos iki sviestinių sausainių. 25 receptai
-
Velykų kepiniai, kokių dar nebandėte: nuostabūs 4 tinklaraštininkių receptai
Šis receptas iš knygos „Sezoninių skanumynų istorijos“, kurioje visą balandžio skyrių dedikavau Velykoms. Ten pat rasite dar keturis velykinius skanumynus. Linkiu saulėtos ir džiaugsmingos atgimimo šventės!
Ingredientai (2 nedideliems indeliams):
gaminimo laikas: 40 min.
biskvitui:
- 4 kiaušiniai;
- 1 stiklinė nerafinuoto cukranendrių cukraus;
- 1/2 stiklinės šviesių speltų miltų;
- 2 valg. šaukšt. kukurūzų miltų;
- 2 arbat. šaukšt. mačios arbatos miltelių;
- 1 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto;
- žiupsnelis druskos.
kremui:
- 250 ml kokosų greitinėlės;
- 250 ml maskarponės;
- 4 valg. šaukšt. agavų sirupo;
- 1 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto;
- mačios arbatos miltelių (apibarstyti).
mačios arbatai:
- 1/2 stiklinės kokosų pieno;
- 1/2 stiklinės karšto vandens;
- 2 arbat. šaukšt. mačios arbatos miltelių;
- 1 arbat. šaukšt. agavų sirupo.
Gaminimas:
1. Iškepkite biskvitą. Kiaušinius labai gerai plakikliu išplakite su cukrumi iki baltų putų ir įlašinkite vanilės ekstrakto. Speltų miltus sumaišykite su kukurūzų miltais, mačios milteliais ir druska. Miltus suberkite į kiaušinių plakinį, gerai išmaišykite.
2. Tradicinėje kepimo skardoje patieskite kepimo popierių, į ją supilkite paruoštą tešlą, palyginkite ir pašaukite į įkaitintą 180°C karščio orkaitę 15 minučių.
3. Iškepusį biskvitą su visu kepimo popieriumi guldykite ant grotelių ataušti. Kai visai atšals, apverskite ir nulupkite kepimo popierių bei supjaustykite nedideliais pailgais gabalėliais, tokio pat ilgio, kokie būna sausainiai „damų piršteliai“.
4. Paruoškite mačios arbatą. Arbatos miltelius užpilkite karštu, bet ne verdančiu vandeniu ir išplakite specialia mačios arbatos šluotele, o jei tokios neturite, tiks pieno plakimui skirtas plakiklis. Po truputį, vis plakdami, supilkite pašildytą kokosų pieną ir agavų sirupą.
5. Pagaminkite kremą. Kokosų grietinėlę išplakite su agavų sirupu, sukrėskite maskarponę, įlašinkite valinės ekstrakto, toliau plakite, kol taps vientisu kremu.
6. Sluoksniuokite tiramisu. Supjaustytus biskvito gabalėlius trumpam kiškite ir ištraukite į mačios arbatą, dėkite pirmąjį jų sluoksnį, tada tepkite kremo ir vėl dėkite mirkytus biskvito gabalėlius, tada vėl kremą. Sluoksniuokite, kol indelis bus visiškai užpildytas. Viršutinis sluoksnis turi būti kremo, per sietelį jį apibarstykite mačios arbatos milteliais. Dėkite kelioms valandoms į šaldytuvą subręsti.
Šis receptas – iš Renatos Ničajienės knygos „Sezoninių skanumynų istorijos“. Populiaraus tinklaraščio sezoninėvirtuvė.lt ir jau 7 kulinarinių knygų autorė Renata su portalo skaitytojais dalijasi sezoniniais receptais ir patarimais. Savo tinklaraštyje bei knygose autorė skatina rinktis vietinį sezoninį maistą, valgyti skaniai ir sveikai, pagal metų laikus. Naujausia jos knyga „Sezoninių skanumynų istorijos“ skirta skaniems ir maistingiems desertams.
